Бразильський рецепт
Тушкована окра
Тушкована окра — традиційна страва бразильської кухні, яку цінують за простоту, виразний смак і легке приготування.
0.0 / 5 від 0 відгуки
Інгредієнти
200 г окри (приблизно 20 стручків)
1/2 червоного солодкого перцю
1/2 червоної цибулі
1 зубчик часнику
1 банка очищених томатів кубиками (разом із соком)
2/3 склянки води
1 столова ложка оливкової олії
1/2 чайної ложки насіння кумину
Сіль і свіжомелений чорний перець за смаком
1/2 червоного солодкого перцю
1/2 червоної цибулі
1 зубчик часнику
1 банка очищених томатів кубиками (разом із соком)
2/3 склянки води
1 столова ложка оливкової олії
1/2 чайної ложки насіння кумину
Сіль і свіжомелений чорний перець за смаком
Де знайти інгредієнти
200 г окри (приблизно 20 стручків)
1/2 червоного солодкого перцю
1/2 червоної цибулі
1 зубчик часнику
1 банка очищених томатів кубиками (разом із соком)
2/3 склянки води
1 столова ложка оливкової олії
1/2 чайної ложки насіння кумину
Сіль і свіжомелений чорний перець за смаком
1/2 червоного солодкого перцю
1/2 червоної цибулі
1 зубчик часнику
1 банка очищених томатів кубиками (разом із соком)
2/3 склянки води
1 столова ложка оливкової олії
1/2 чайної ложки насіння кумину
Сіль і свіжомелений чорний перець за смаком
Спосіб приготування
- Помийте окру й ретельно обсушіть її чистим кухонним рушником
- Зріжте кінчики й наріжте кожен стручок окри навскіс шматочками по 1 см
- Відкладіть нарізану окру
- Дрібно наріжте цибулю та часник
- Розріжте солодкий перець навпіл, видаліть насіння й наріжте половину кубиками по 1 см
- Злегка розтовчіть насіння кумину в ступці, щоб розкрити аромат
- Розігрійте середню каструлю на середньому вогні з оливковою олією
- Додайте цибулю та солодкий перець
- Приправте дрібкою солі й пасеруйте 3 хвилини, доки овочі не зм'якнуть
- Додайте часник і розтовчений кумин
- Перемішуйте все 1 хвилину, доки не з'явиться аромат
- Влийте воду й добре перемішайте, щоб підняти смак із дна каструлі
- Додайте очищені томати разом із їхнім соком
- Приправте 1 чайною ложкою солі та чорним перцем за смаком
- Доведіть суміш до кипіння на середньому вогні
- Зменште вогонь і готуйте 5 хвилин, час від часу помішуючи, доки соус не загусне
- Покладіть нарізану окру в каструлю
- Готуйте ще 6 хвилин, іноді помішуючи, доки окра не стане злегка м'якою
- Не переварюйте, щоб окра зберегла потрібну текстуру
- Подавайте одразу
Спостереження
Ця тушкована страва поєднує особливу текстуру окри з ароматним, добре приправленим соусом і чудово підходить як гарнір до щоденних страв.
Оцінки та коментарі