Бразильський рецепт
Вершковий і легкий бульйон з креветок
Відкрийте для себе справжній смак Бразилії за допомогою цього вершкового бульйону з креветок. Просте приготування з маніокою та кокосовим молоком для насолоди.
0.0 / 5 від 0 відгуки
Інгредієнти
1/2 кг свіжих креветок
300 г маніока (маніока/маніока)
1 маленька склянка кокосового молока
1 конверт порошкоподібної приправи (аромат за смаком)
5 столових ложок паприки
2 чайні ложки солі (або за смаком)
2 чайні ложки глутамату натрію (за бажанням)
1/2 склянки рослинної олії або 1 шматочок маргарину (100 г)
1/2 склянки бренді
Подрібнений часник за смаком
300 г маніока (маніока/маніока)
1 маленька склянка кокосового молока
1 конверт порошкоподібної приправи (аромат за смаком)
5 столових ложок паприки
2 чайні ложки солі (або за смаком)
2 чайні ложки глутамату натрію (за бажанням)
1/2 склянки рослинної олії або 1 шматочок маргарину (100 г)
1/2 склянки бренді
Подрібнений часник за смаком
Де знайти інгредієнти
Інгредієнти для цього бразильського рецепту можна знайти в супермаркетах, на місцевих ринках, на ярмарках, у рибних магазинах або м’ясних лавках залежно від продукту. Завжди використовуйте правильний інгредієнт, якщо він доступний у регіоні. Якщо конкретного бразильського товару не існує, цитуйте просту заміну лише за необхідності, пояснюючи, що це заміна, без брендів і без зовнішніх посилань.
Спосіб приготування
- Креветки добре промити.
- На сковороді розігрійте олію або маргарин на середньому вогні.
- Обсмажити цілі креветки разом з головами в гарячому жирі до сильного рум’яну.
- Вийміть креветки зі сковороди і відкладіть на тарілку, щоб охолонути.
- Очистіть маніок, наріжте шматочками та помістіть у блендер.
- Додайте кокосове молоко в блендер.
- Додайте золотисті голови креветок у блендер.
- Відокремте 250 г варених креветок (очищених від шкірки та голови) і додайте в блендер.
- Додайте 1/2 літра води в блендер і перемішуйте до отримання однорідної суміші.
- У ту ж сковороду, де ви смажили креветки, додайте подрібнений часник і підсмажте його.
- Додайте порошкоподібну приправу (Sazón), паприку, сіль (Ajisal) і глутамат натрію (Ajinomoto), якщо використовуєте.
- Обсмажте приправи кілька хвилин.
- Змішану з блендера суміш вилийте в сковороду з пасерованими приправами.
- Ретельно перемішайте та за потреби додайте більше води, щоб відрегулювати консистенцію, щоб вона не стала занадто густою.
- Варіть приблизно 15 хвилин на повільному вогні, періодично помішуючи.
- В кінці варіння додайте коньяк, перемішайте і зніміть з вогню.
Спостереження
Бульйон з креветок - це затишна і смачна страва, дуже популярна в бразильській кухні, особливо в прибережних регіонах. Його приготування поєднує насиченість креветок з бархатистою текстурою маніоки та м’якість кокосового молока, в результаті чого виходить вершковий та поживний суп. Це універсальний рецепт, ідеальний для холодних днів або як спеціальна закуска.
Оцінки та коментарі