Brazilian recipe
Tradisyunal na Escondidinho de Carne Seca (Escondidinho de carne seca)
Isang klasikong resipe ng escondidinho na may malinamnam na purong kamoteng-kahoy at malinamnam na palaman na karne seca. Isang pagkaing siguradong magpapasaya at nakaka-comfort.
0.0 / 5 ni 0 mga review
Mga sangkap
1 kg ng kamoteng-kahoy (niluto)
1 litrong full-cream milk
1/2 kg ng requeijão cremoso
2 kg ng carne seca (niluto at hinimay)
200g ng tinadtad na sibuyas
200g ng mantikilya
Gadgad na kesong parmesan para pang-gratin
1 litrong full-cream milk
1/2 kg ng requeijão cremoso
2 kg ng carne seca (niluto at hinimay)
200g ng tinadtad na sibuyas
200g ng mantikilya
Gadgad na kesong parmesan para pang-gratin
Saan makakahanap ng mga sangkap
Ang mga sangkap tulad ng kamoteng-kahoy at mga pangunahing pampalasa ay makikita sa mga lokal na palengke at supermarket sa section ng mga sariwang gulay. Ang carne seca at requeijão cremoso ay matatagpuan sa mga espesyal na tindahan ng pagkaing imported o mga delicatessen. Kung walang requeijão, maaaring gumamit ng cream cheese bilang pamalit, bagama't ang orihinal na rekado ang nagbibigay ng tunay na Brazilian na lasa.
Paraan ng paghahanda
- Ihanda ang purong kamoteng-kahoy: sa isang blender, durugin ang nilutong kamoteng-kahoy kasama ang gatas at requeijão cremoso hanggang sa maging malambot at creamy ang halo.
- Ihanda ang palaman: sa isang kawali, tunawin ang mantikilya at igisa ang tinadtad na sibuyas hanggang sa maging translucent ito.
- Idagdag ang niluto at hinimay na carne seca sa kawali kasama ang sibuyas at igisa nang ilang minuto upang maghalo ang mga lasa.
- I-assemble ang escondidinho: sa isang baking dish, maglagay ng unang layer ng purong kamoteng-kahoy.
- Takpan ang purong kamoteng-kahoy ng buong palaman na karne seca, siguraduhing pantay ang pagkalat nito.
- Ilagay ang natitirang bahagi ng purong kamoteng-kahoy sa ibabaw ng palaman.
- Budburan ng gadgad na kesong parmesan ang huling layer ng purong kamoteng-kahoy para sa pag-gratin.
- Ipasok sa oven na preheated sa 180°C sa loob ng humigit-kumulang 10 minuto, o hanggang sa maging golden brown ang keso at magkaroon ng malutong na ibabaw.
- Ihain ang escondidinho nang mainit at palamutian ayon sa gusto.
Mga Obserbasyon
Ang escondidinho de carne seca ay isang klasikong putahe mula sa Brazil, na kinagigiliwan dahil sa perpektong timpla ng tekstura at lasa nito. Ang pagkaing ito ay mainam para sa mga pampamilyang tanghalian o espesyal na hapunan, kung saan pinagsama ang malambot na purong kamoteng-kahoy at ang pampalasa ng iginisang carne seca. Ang pagpapatong-patong nito at ang pag-gratin sa huli ay nagbibigay ng nakakatakam na hitsura at nakaka-comfort na sarap.
Dahil simple lamang ang paghahanda nito ngunit sopistikado ang kinalalabasan, ang escondidinho ay paboritong pagpipilian ng mga naghahanap ng masustansyang pagkain na may tunay na lutong-bahay na lasa.
Dahil simple lamang ang paghahanda nito ngunit sopistikado ang kinalalabasan, ang escondidinho ay paboritong pagpipilian ng mga naghahanap ng masustansyang pagkain na may tunay na lutong-bahay na lasa.
Mga rating at komento