Дорухат Бразилия
Шӯрбои каду бо сабзӣ ва карами сурх дар деги фишорпаз (Sopa de abóbora com cenoura e repolho)
Шӯрбои гарм, хушбӯй ва роҳатбахш аз каду, сабзӣ ва карами сурх, ки дар деги фишорпаз зуд ва осон мепазад.
0.0 / 5 аз ҷониби 0 баррасиҳо
Компонентҳо
500 г кадуи ҷопонӣ, бе пӯст
2 сабзӣ
1/2 карами сурхи хурд
1/2 пиёз
2 дона сирпиёз
2 қошуқ (ошӣ) равғани зайтун
750 мл об
1/4 қошуқ (чоӣ) дорчини кӯфта
1 қошуқ (чоӣ) зираи кӯфта
1 1/2 қошуқ (чоӣ) занҷабили кӯфта
Ҷавзи ҳиндии нав тарошидашуда дидӣ
1 барги лавр
Фундуқи бирён ва резашуда дидӣ, барои пешкаш
Баргҳои кашниз дидӣ, барои пешкаш
2 сабзӣ
1/2 карами сурхи хурд
1/2 пиёз
2 дона сирпиёз
2 қошуқ (ошӣ) равғани зайтун
750 мл об
1/4 қошуқ (чоӣ) дорчини кӯфта
1 қошуқ (чоӣ) зираи кӯфта
1 1/2 қошуқ (чоӣ) занҷабили кӯфта
Ҷавзи ҳиндии нав тарошидашуда дидӣ
1 барги лавр
Фундуқи бирён ва резашуда дидӣ, барои пешкаш
Баргҳои кашниз дидӣ, барои пешкаш
Компонентҳоро аз куҷо пайдо кардан мумкин аст
Каду, сабзӣ, карами сурх, пиёз, сирпиёз ва кашнизро аз бозорҳо, мағозаҳои сабзавот ва супермаркетҳо гирифтан мумкин аст. Дорчин, зира, занҷабил, лавр ва ҷавзи ҳиндӣ одатан дар рафи ҳанутҳо фурӯхта мешаванд. Фундуқро дар мағозаҳои хушкмева ҷустуҷӯ кунед; агар дастрас набошад, ҳамчун ивазкунанда чормағзи бирёнро истифода бурдан мумкин аст, вале фундуқ интихоби аслӣ мемонад.
Усули тайёр кардан
- Кадуро ба мукаабҳои калон реза кунед
- Сабзиҳоро пӯст карда, ба ҳалқаҳои ғафси тақрибан 4 см буред
- Пиёз ва сирпиёзро майда реза кунед
- Деги фишорпазро бе сарпӯш дар ҳолати бирёнкунӣ гарм кунед
- Равғани зайтун ва пиёзро илова карда, тақрибан 2 дақиқа то мулоим шуданаш таф диҳед
- Сирпиёз, барги лавр ва ҳанутҳоро илова кунед
- Ҳамаашро 1 дақиқа омехта кунед, то бӯйи ҳанутҳо кушода шавад
- Каду ва сабзиро ба дег андозед ва хуб омехта кунед
- Обро резед ва 2 қошуқи чоӣ намак илова кунед
- Дегро маҳкам карда, зери фишор 40 дақиқа пазед
- Карамро омода кунед: пояи марказиро ҷудо карда, баргҳоро ба чоркунҷаҳои 2 см буред
- Карамро зери оби равон бишӯед ва хуб обашро равон кунед
- Пас аз анҷоми вақти пухтан, фишори дегро бо эҳтиёт бароред
- Дегро кушода, барги лаврро берун кунед
- Сабзавоти пухтаро бо кафгир ё спатула каме кӯбед, то бофта пайдо кунад, ё агар шӯрбои қаймоқмонанд хоҳед, аз блендер истифода баред
- Карами резашударо ба шӯрбо омехта кунед ва дар гармии боқимонда 2 дақиқа гузоред, то каме мулоим шавад
- Шӯрборо хеле гарм, бо фундуқи бирён ва кашнизи тару тоза рӯяшро оро дода, пешкаш кунед
Мушоҳидаҳо
Ин дастур барои рӯзҳои сард хеле мувофиқ аст: ширинии табиии каду ва сабзӣ бо карами сурх ва ҳанутҳои гарм таъми нарму хушбӯй медиҳад. Деги фишорпаз сабзавотро зуд мулоим мекунад ва асоси махмалин месозад, ки ҳангоми пешкаш бо чормағзи фундуқи бирён ва кашниз хуб мувозинат меёбад.
Рейтингҳо ва шарҳҳо