Brazilski recept
Hitro testo za pico iz pekarne in malih brazilskih picerij
Klasičen brazilski recept za testo za pico, izjemno hiter in enostaven za pripravo, kot nalašč za posnemanje okusa picerij doma. Naredi do 7 pic.
0.0 / 5 avtor 0 ocene
Sestavine
1 liter vode
2 žlici mleka v prahu
2 kg posebne pšenične moke za pico
20 žlic oljčnega olja
1 žlica soli
2 žlici sladkorja
15 g suhega ekološkega kvasa
2 žlici mleka v prahu
2 kg posebne pšenične moke za pico
20 žlic oljčnega olja
1 žlica soli
2 žlici sladkorja
15 g suhega ekološkega kvasa
Kje najti sestavine
Sestavine za ta brazilski recept lahko najdete v supermarketih, lokalnih tržnicah, sejmih, ribarnicah ali mesnicah, odvisno od izdelka. Vedno uporabite pravo sestavino, če je na voljo v regiji. Če določen brazilski artikel ne obstaja, navedite preprost nadomestek le, kadar je to potrebno, in pojasnite, da gre za nadomestek, brez blagovnih znamk in zunanjih povezav.
Način priprave
- V veliki skledi zmešajte vodo, sladkor, sol, olivno olje in mleko v prahu
- V posebni posodi raztopite kvas v malo tople vode (voda naj ni vroča, da kvasovke ne poginejo)
- Pustimo nekaj minut počivati
- Kvasno zmes dodamo v skledo z ostalimi sestavinami
- V skledo postopoma dodajamo moko, dobro premešamo z rokami ali žlico.
- Nadaljujte z dodajanjem moke, dokler vam testo popolnoma ne odstopi od rok in postane homogeno.
- Testo gnetemo v skledi ali na rahlo pomokani površini približno 5 do 10 minut, dokler ni gladko, elastično.
- Testo damo v plastično vrečko, dobro zapremo in pustimo počivati na toplem približno 1 uro oziroma dokler se prostornina ne podvoji.
- Po počivanju vzamemo testo iz vrečke in ga razdelimo na porcije, da oblikujemo želene pice (zadostuje za 7 pic)
- Vsak del oblikujemo v kroglice in pokrite s krpo pustimo počivati še 20 minut.
- Vsako kroglico testa razvaljamo v kolut in nadevamo po želji.
- Pečemo v predhodno ogreti pečici na želeni temperaturi do zlate barve
Opažanja
Ta recept je dobro varovana skrivnost brazilskih pekarn za pripravo okusnega in neverjetno hitrega testa za pico. Idealen za tiste, ki želijo hrustljavo in okusno osnovo za svoje kreacije, saj združuje praktičnost s pristnim okusom, ki ugaja vsem. Z le nekaj sestavinami in nezahtevno pripravo boste v hipu dobili domače pice, vredne picerije.
Ocene in komentarji