Brazílsky recept
Papájová bavorovská pena s jogurtovým krémom a medom (Bavaroise de papaia ao creme de iogurte e mel)
Tento ľahký papájový dezert s nadýchanou penou a jemným jogurtovým prelivom s medom predstavuje osviežujúcu a vyváženú sladkú bodku.
0.0 / 5 od 0 recenzie Kategória
Zložky
1/2 papája
100 ml pomarančovej šťavy
1 kávová lyžička tekutého sladidla
1 kávová lyžička želatíny v prášku bez chuti
1 polievková lyžica studenej vody
1 šálka na kávu smotany na šľahanie
1 vaječný bielok vyšľahaný do snehu
1 šálka na kávu vody
1 šálka na kávu medu
3 polievkové lyžice nízkotučného bieleho jogurtu
100 ml pomarančovej šťavy
1 kávová lyžička tekutého sladidla
1 kávová lyžička želatíny v prášku bez chuti
1 polievková lyžica studenej vody
1 šálka na kávu smotany na šľahanie
1 vaječný bielok vyšľahaný do snehu
1 šálka na kávu vody
1 šálka na kávu medu
3 polievkové lyžice nízkotučného bieleho jogurtu
Kde nájsť ingrediencie
Všetky suroviny zakúpite v bežných potravinových reťazcoch; ako náhradu za papáju možno použiť zrelé mango, ak je papája nedostupná.
Spôsob prípravy
- V mixéri rozmixujte papáju, pomarančovú šťavu a sladidlo, kým nezískate homogénnu zmes
- Želatínu hydratujte v polievkovej lyžici studenej vody a nechajte päť minút odpočívať
- Zahrejte smotanu na šľahanie a pridajte do nej napučanú želatínu
- Dôkladne miešajte, kým sa želatína úplne nerozpustí
- Túto zmes postupne vmiešajte do rozmixovanej papájovej hmoty
- Do zmesi jemne vmiešajte vyšľahaný sneh z bielka
- Zmes rozdeľte do jednotlivých formičiek
- Nechajte v chladničke stuhnúť približne šesť hodín
- Pripravte si sprievodný krém zahriatím vody s medom
- Nechajte sirup úplne vychladnúť
- Do vychladnutého sirupu vmiešajte nízkotučný jogurt
- Bavorovskú penu vyklopte z formičiek a servírujte obliatu jogurtovým krémom
Postrehy
Recept spája prirodzenú sladkosť papáje s nadýchanou textúrou snehu z vaječných bielkov, pričom celú kompozíciu zjemňuje ľahký krém z bieleho jogurtu a medu.
Hodnotenia a komentáre