Brazílsky recept
Tradičný Cozido à Portuguesa: domáci recept
Objavte klasiku lusofónnej kuchyne. Cozido à Portuguesa je bohatý, výdatný pokrm z rôznych druhov mäsa a zeleniny, ktorý je ako stvorený na rodinný obed.
0.0 / 5 od 0 recenzie Kategória
Zložky
1/2 kuraťa
300 g hovädzieho mäsa
6 plátkov pečeného bravčového karé
1 bravčové ucho
1 bravčová nožička
6 kúskov bravčového bôčika
1 klobása (chouriço de carne)
1 krvavničková klobása (chouriço de sangue)
1 farinheira (údená klobása s múkou)
1 až 2 hlávky kelu
mrkva
zemiaky
kvaka
ryža
soľ
voda na varenie
300 g hovädzieho mäsa
6 plátkov pečeného bravčového karé
1 bravčové ucho
1 bravčová nožička
6 kúskov bravčového bôčika
1 klobása (chouriço de carne)
1 krvavničková klobása (chouriço de sangue)
1 farinheira (údená klobása s múkou)
1 až 2 hlávky kelu
mrkva
zemiaky
kvaka
ryža
soľ
voda na varenie
Kde nájsť ingrediencie
Základné suroviny ako kurča, hovädzie mäso, bravčové mäso a zemiaky nájdete v každom bežnom supermarkete alebo u mäsiara. Pre špecifické portugalské produkty, ako sú chouriço alebo farinheira, odporúčame navštíviť špecializované predajne s potravinami z južnej Európy alebo sekcie s medzinárodnými importovanými špecialitami vo väčších obchodných reťazcoch. Ak nemáte prístup k originálnym klobásam, ako náhradu môžete použiť kvalitnú domácu údenú klobásu, hoci chuť bude menej autentická.
Spôsob prípravy
- Pripravte si veľký hrniec s vodou, ktorú dostatočne osoľte a nechajte zovrieť
- Do vriacej vody opatrne vložte mäso a nechajte ho pomaly variť
- Akonáhle sú jednotlivé kusy mäsa uvarené domäkka, postupne ich vyberajte a odložte na teplé miesto, aby nevychladli
- Keď vyberiete všetko mäso, do vývaru z varenia pridajte očistenú zeleninu a varte, kým nie je akurát na skus
- Ryžu si pripravte tak, že ju nasypete do menšieho hrnca
- K ryži prilejte dvojnásobné množstvo vývaru z mäsa
- Varte na miernom ohni, kým ryža nevstrebe tekutinu, aby zostala sypká a nadýchaná
Postrehy
Cozido à Portuguesa je skutočné „comfort food“, ktoré spája rodinu pri jednom stole. Tento tradičný pokrm je založený na pomalom varení rozmanitých druhov mäsa a čerstvej zeleniny, čím vzniká mimoriadne aromatický vývar a komplexné jedlo, ktoré vás zasýti aj zahreje.
Recept je ideálnou voľbou pre milovníkov poctivých, autentických chutí, ktoré vychádzajú z hlbokej kulinárskej tradície s brazílskymi a portugalskými koreňmi. Postupujte podľa našich krokov a pripravte si tento slávnostný pokrm, ktorý na stole určite zažiari.
Recept je ideálnou voľbou pre milovníkov poctivých, autentických chutí, ktoré vychádzajú z hlbokej kulinárskej tradície s brazílskymi a portugalskými koreňmi. Postupujte podľa našich krokov a pripravte si tento slávnostný pokrm, ktorý na stole určite zažiari.
Hodnotenia a komentáre