Rețetă braziliană
Supă de dovleac cu morcovi și varză la oala sub presiune (Sopa de abóbora com cenoura e repolho na panela de pressão)
O supă reconfortantă și aromată care îmbină dulceața dovleacului și a morcovilor cu textura verzei, gătită rapid la oala sub presiune.
0.0 / 5 de 0 recenzii
Ingrediente
500 g dovleac japonez fără coajă
2 morcovi
1/2 varză roșie mică
1/2 ceapă
2 căței de usturoi
2 linguri ulei de măsline
750 ml apă
1/4 linguriță scorțișoară pudră
1 linguriță chimen pudră
1 1/2 linguriță ghimbir pudră
nucșoară rasă proaspăt după gust
1 foaie de dafin
alune de pădure prăjite și tocate pentru servire
frunze de coriandru după gust pentru servire
2 morcovi
1/2 varză roșie mică
1/2 ceapă
2 căței de usturoi
2 linguri ulei de măsline
750 ml apă
1/4 linguriță scorțișoară pudră
1 linguriță chimen pudră
1 1/2 linguriță ghimbir pudră
nucșoară rasă proaspăt după gust
1 foaie de dafin
alune de pădure prăjite și tocate pentru servire
frunze de coriandru după gust pentru servire
Unde găsiți ingrediente
Ingredientele pot fi găsite în supermarketuri și piețe locale. Ca înlocuitor pentru dovleacul japonez, se poate folosi dovleac plăcintar (butternut squash).
Metoda de preparare
- Tăiați dovleacul în cuburi mari
- Curățați morcovii și tăiați-i în rondele groase de aproximativ 4 cm
- Tocați ceapa și usturoiul în bucăți mici
- Încălziți oala sub presiune fără capac folosind funcția de sotare
- Adăugați uleiul de măsline și ceapa, apoi sotați aproximativ 2 minute până când se înmoaie
- Adăugați usturoiul, foaia de dafin și condimentele
- Amestecați totul timp de 1 minut pentru a elibera aromele
- Puneți dovleacul și morcovii în oală și amestecați bine
- Turnați apa și adăugați 2 lingurițe de sare
- Închideți oala și gătiți sub presiune timp de 40 de minute
- Pregătiți varza îndepărtând cotorul central și tăind frunzele în pătrate de 2 cm
- Spălați varza sub jet de apă și scurgeți bine
- După timpul de gătire, eliberați presiunea din oală cu grijă
- Deschideți oala și scoateți foaia de dafin
- Zdrobiți legumele gătite cu o spatulă pentru a obține textură sau folosiți un blender dacă preferați o consistență cremoasă
- Amestecați varza tocată în supă și lăsați-o să se gătească în căldura reziduală timp de 2 minute pentru a se înmuia ușor
- Serviți supa fierbinte, finalizată cu alune de pădure prăjite și coriandru proaspăt
Observatii
Această rețetă este ideală pentru zilele friguroase, oferind un profil de aromă sofisticat datorită combinației de condimente calde. Utilizarea oalei sub presiune garantează că legumele se înmoaie rapid, creând o bază catifelată care contrastează perfect cu crocantul alunelor de pădure servite deasupra.
Evaluări și comentarii