Rețetă braziliană
Supă cremoasă de creveți (Caldo de camarão)
Descoperă gustul autentic al Braziliei cu această supă cremoasă de creveți. O rețetă reconfortantă ce îmbină textura fină a maniocului cu laptele de cocos.
0.0 / 5 de 0 recenzii
Ingrediente
1/2 kg creveți proaspeți
300 g manioc (aipim/macaxeira)
1 sticlă mică de lapte de cocos
1 plic de condiment pudră (după gust)
5 linguri de colorant alimentar (colorau)
2 lingurițe de sare (sau după gust)
2 lingurițe de glutamat monosodic (opțional)
1/2 pahar de ulei vegetal sau 1 pachet de margarină (100 g)
1/2 pahar de coniac
Usturoi tocat după gust
300 g manioc (aipim/macaxeira)
1 sticlă mică de lapte de cocos
1 plic de condiment pudră (după gust)
5 linguri de colorant alimentar (colorau)
2 lingurițe de sare (sau după gust)
2 lingurițe de glutamat monosodic (opțional)
1/2 pahar de ulei vegetal sau 1 pachet de margarină (100 g)
1/2 pahar de coniac
Usturoi tocat după gust
Unde găsiți ingrediente
Creveții pot fi găsiți în secțiunile de pește din supermarketuri sau la pescării. Maniocul (aipim/macaxeira) poate fi achiziționat în magazinele cu specific exotic sau în raioanele de produse congelate. În loc de manioc, se poate folosi cartof sau cartof dulce ca substitut pentru textură, deși gustul va diferi.
Metoda de preparare
- Spălați bine creveții.
- Într-o cratiță, încălziți uleiul sau margarina la foc mediu.
- Rumeniți creveții întregi cu tot cu capete în grăsimea încinsă până devin roșii.
- Scoateți creveții din cratiță și lăsați-i pe o farfurie să se răcească.
- Curățați maniocul, tăiați-l în bucăți și puneți-l în blender.
- Adăugați laptele de cocos în blender.
- Adăugați capetele creveților rumeniți în blender.
- Separați 250 g din creveții gătiți (decorticați și fără cap) și adăugați-i în blender.
- Adăugați 1/2 litru de apă în blender și mixați până obțineți un amestec omogen.
- În aceeași cratiță în care ați prăjit creveții, adăugați usturoiul tocat și sotați-l.
- Adăugați condimentul pudră, colorantul, sarea și glutamatul monosodic, dacă folosiți.
- Căliți condimentele pentru câteva momente.
- Turnați amestecul mixat în blender în cratița cu condimentele călite.
- Amestecați bine și adăugați apă dacă este necesar pentru a ajusta consistența, evitând să fie prea densă.
- Gătiți timp de aproximativ 15 minute la foc mic, amestecând ocazional.
- La finalul gătirii, adăugați coniacul, amestecați și luați de pe foc.
Observatii
Supa de creveți este un preparat reconfortant și savuros, extrem de popular în gastronomia braziliană, în special în regiunile de coastă. Prepararea sa îmbină bogăția creveților cu textura catifelată a maniocului și finețea laptelui de cocos, rezultând o supă cremoasă și hrănitoare. Este o rețetă versatilă, ideală pentru zilele răcoroase sau ca un antreu deosebit.
Evaluări și comentarii