برازیلي ترکیب
د میده شوې غوښې او بامیانو پخلي (Carne Moída com Quiabo)
د میده شوې غوښې او بامیانو ترکیب د برازیل یو خوندور او کلاسیک خواړه دي چې په اسانۍ سره چمتو کیږي او ډیر مقوي دي.
0.0 / 5 لخوا 0 بیاکتنې
اجزا
۳۰۰ ګرامه میده شوې غوښه (پاتینه)
۲۰۰ ګرامه بامیان (شاوخوا ۱۴ دانې)
۱/۲ پیاز
۲ د هوږې دانې
۱ سور مرچ (تند)
۱ د خوراک کاشوغه د روميانو رب
۱ د خوراک کاشوغه د غنمو اوړه
۱ ۱/۲ د چای پیاله اوبه
۱ د چای کاشوغه د ګشنیزو تخمونه
۲ د خوراک کاشوغه زیتون غوړي
مالګه او تور مرچ د خوند مطابق
د ګشنیزو تازه پاڼې د سینګار لپاره
۲۰۰ ګرامه بامیان (شاوخوا ۱۴ دانې)
۱/۲ پیاز
۲ د هوږې دانې
۱ سور مرچ (تند)
۱ د خوراک کاشوغه د روميانو رب
۱ د خوراک کاشوغه د غنمو اوړه
۱ ۱/۲ د چای پیاله اوبه
۱ د چای کاشوغه د ګشنیزو تخمونه
۲ د خوراک کاشوغه زیتون غوړي
مالګه او تور مرچ د خوند مطابق
د ګشنیزو تازه پاڼې د سینګار لپاره
د اجزاو موندلو لپاره چیرته
د غوښې، بامیانو او تازه سبزیجاتو لپاره د سیمه ایزو سبزیجاتو بازارونه یا د خوراکي توکو هټۍ غوره ځایونه دي. د ګشنیزو تخمونه او نور مصالحې د هر ډول مصالحو له هټیو څخه موندلای شئ.
د چمتووالي طریقه
- غوښه د پخولو مخکې له یخچال څخه بهر کیږدئ ترڅو د خونې د تودوخې درجې ته ورسیږي
- بامیان په ښه توګه ومینځئ او په ټوکر سره یې وچ کړئ ترڅو د پخولو پرمهال لیس نه کړي
- د بامیانو سرونه پرې کړئ او په مورب (ترېڅ) ډول ۱.۵ سانتي متره ټوټې کړئ
- پیاز په وړو ټوټو پرې کړئ
- هوږه په باریکه توګه ووهئ (ټوټه کړئ)
- د ګشنیزو پاڼې ومینځئ او په غټه توګه یې پرې کړئ
- تند سور مرچ له نیمایي څخه پرې کړئ
- د مرچ تخمونه لرې کړئ او په ډیرو وړو ټوټو یې پرې کړئ
- د ګشنیزو تخمونه په هاون کې ووهئ ترڅو بوی یې ښه خپور شي
- یوه لویه کړهۍ په منځنۍ اور ګرمه کړئ
- کاشوغه زیتون غوړي واچوئ او میده شوې غوښه پکې خپره کړئ
- د ۱ دقیقې لپاره یې پریږدئ چې سره شي او لاس مه ورکوئ
- مالګه، تور مرچ او د غنمو اوړه ورباندې وشیندئ
- د ۵ دقیقو لپاره یې پخ کړئ او د کاشوغې په مرسته د غوښې غوټې ماتې کړئ ترڅو یو شان پخه شي
- غوښه په یو لوښي کې وباسئ او کړهۍ پر اور پریږدئ
- پاتې زیتون غوړي اضافه کړئ او پیاز د لږې مالګې سره د ۲ دقیقو لپاره سرخه کړئ
- هوږه، د روميانو رب او د ګشنیزو تخمونه اضافه کړئ او ۱ دقیقه یې نور هم ووهئ
- اوبه ورو ورو ور اضافه کړئ او د کړهۍ لاندې برخه د کاشوغې په مرسته پاکه کړئ ترڅو خوند یې یو ځای شي
- کله چې جوش راغی، بامیان اضافه کړئ او ۴ دقیقې یې پخ کړئ
- غوښه بیرته کړهۍ ته واچوئ، تند مرچ اضافه کړئ او ۲ دقیقې نور یې پخ کړئ ترڅو اوبه یې لږې کمې شي
- په پای کې د تازه ګشنیزو پاڼې پرې وشیندئ او سمدستي یې نوش جان کړئ
مشاهدات
دا خواړه د خوند او تکنیک یو ځای کول دي. د غوښې په سمه توګه سرخی کول او د بامیانو چمتو کول د دې لامل کیږي چې یو بې ساري خوند او ښه جوړښت ترلاسه کړئ.
درجه بندي او تبصرې