Receita brasileira
Сочен фил со мелено месо за бразилски пастел (pastel de carne moída)
Класичен, вкусен и сочен фил од мелено месо, специјално подготвен за да ја зачува крцкавоста на тестото за вашите домашни бразилски пастели.
0.0 / 5 од 0 осврти
Состојки
2 лажици масло за готвење
1 средна главица кромид, ситно сечкан
3 чешниња лук, истолчени
500гр мелено говедско месо
1 домат, излупен и ситно сечкан
сол по вкус
мелен црн бибер по вкус
свеж магдонос, ситно сечкан
1 средна главица кромид, ситно сечкан
3 чешниња лук, истолчени
500гр мелено говедско месо
1 домат, излупен и ситно сечкан
сол по вкус
мелен црн бибер по вкус
свеж магдонос, ситно сечкан
Каде да се најдат состојки
Меленото месо се наоѓа во секоја локална месарница или поголем супермаркет – побарајте свежо мелено говедско месо. Свежиот магдонос и зеленчукот се достапни на пазарите и во делот за овошје и зеленчук. Доколку барате специфични бразилски состојки или зачини за пастел, побарајте ги во продавници за специјализирана увозна храна или егзотични зачини, иако сите овие состојки се стандардни за секој локален пазар.
Начин на подготовка
- Загрејте го маслото во тава на среден оган
- Пропржете ги кромидот и лукот додека не добијат убава златна боја
- Додајте го меленото месо во тавата
- Мешајте постојано за да ги раздвоите грутките и да се испржи рамномерно
- Додајте го сечканиот домат во смесата
- Гответе со повремено мешање додека сета влага од месото целосно не испари
- Зачинете со сол и бибер по ваша желба
- Тргнете ја тавата од оган и измешајте го свежиот магдонос
- Оставете го филот целосно да се олади пред да ги полните пастелите, за да го сочувате крцкавиот ефект на тестото
Набљудувања
Тајната на еден добар фил за пастел лежи во неговата текстура – мора да биде компактен и без вишок течност, за да не се навлажни тестото при пржењето. Клучот е во долгото динстање, со кое ќе дозволите сите сокови од месото целосно да испарат пред да го тргнете од оган.
Оценки и коментари