Brazīliešu recepte
Mājās gatavota krēmīga un kraukšķīga zemesriekstu torte (Torta de amendoim cremosa e crocante)
Izbaudiet tradicionālu brazīliešu zemesriekstu torti ar kraukšķīgu pamatni un samtaini maigu, aromātisku pildījumu. Ideāls deserts ikdienai un svētkiem.
0.0 / 5 no 0 atsauksmes
Sastāvdaļas
500 g grauzdētu un maltu zemesriekstu
400 g smalkā cukura
400 g kukurūzas cietes cepumu
3 olu dzeltenumi
3 olu baltumi
1 šķipsniņa sāls
400 g saldkrējuma (bez sūkalām)
250 g nesālīta sviesta istabas temperatūrā
400 g smalkā cukura
400 g kukurūzas cietes cepumu
3 olu dzeltenumi
3 olu baltumi
1 šķipsniņa sāls
400 g saldkrējuma (bez sūkalām)
250 g nesālīta sviesta istabas temperatūrā
Kur atrast sastāvdaļas
Zemesriekstus un pamatsastāvdaļas var iegādāties jebkurā pārtikas lielveikalā. Kukurūzas cietes cepumu vietā var izmantot smilšu mīklas cepumus (kā aizstājēju), ja vēlaties nedaudz citādāku tekstūru, taču oriģinālais cepumu veids nodrošinās vislabāko rezultātu.
Pagatavošanas veids
- Saberziet kukurūzas cietes cepumus smalkās drupās un atlieciet malā.
- Lielā bļodā putojiet mīkstu sviestu ar cukuru, līdz iegūstat gaišu un gaisīgu krēmu.
- Pa vienam pievienojiet olu dzeltenumus, pēc katras pievienošanas kārtīgi saputojot.
- Iemaisiet krēmā maltos zemesriekstus un sāli, līdz viss ir viendabīgi sajaukts.
- Citā tīrā traukā saputojiet olu baltumus stingrās putās.
- Uzmanīgi iecilājiet saputotos olu baltumus zemesriekstu masā.
- Pakāpeniski pievienojiet saldkrējumu, maigi iecilājot to ar lāpstiņu, lai saglabātu maisījuma gaisīgumu.
- Izklājiet cepumu drupas trauka vai veidnes apakšā, izveidojot vienmērīgu kārtu.
- Uz cepumu kārtas klājiet dāsnu zemesriekstu krēma kārtu.
- Atkārtojiet procesu, veidojot pārmaiņus krēma un cepumu kārtas, līdz visas sastāvdaļas izmantotas, noslēdzot ar krēma kārtu.
- Ja vēlaties, rotājiet tortes virsu ar veseliem vai kapātiem grauzdētiem zemesriekstiem.
- Ievietojiet torti ledusskapī vismaz uz 4 stundām vai līdz tā ir pilnībā atdzisusi un stingra.
- Pasniedziet torti atdzesētu.
Piezīmes
Šī zemesriekstu torte ir brazīliešu kulinārijas klasika, kas iecienīta tās neatvairāmās tekstūru un garšu saspēles dēļ. Kraukšķīgā bāze, kas gatavota no sadrupinātiem cepumiem, lieliski kontrastē ar gaisīgo un krēmīgo zemesriekstu pildījumu, kas izceļas ar intensīvu aromātu. Tas ir lielisks deserts, lai pulcētu ģimeni, svinētu īpašus mirkļus vai vienkārši palutinātu sevi ar mājās gatavotu kārumu. Pateicoties vienkāršajai pagatavošanas gaitai, tā ir lieliska izvēle ikvienam, kurš vēlas pārsteigt viesus bez sarežģītas gatavošanas.
Vērtējumi un komentāri