Brazilų receptas
Tradicinis naminis troškinys (Cozido à portuguesa)
Klasikinis „Cozido à portuguesa“ receptas su įvairių rūšių mėsa ir daržovėmis, lėtai troškintomis sodriame sultinyje. Tai sotus ir šildantis patiekalas visai šeimai.
0.0 / 5 iš 0 vertinimai
Ingredientai
300 g jautienos
6 gabalėliai kiaulienos šoninės
1 kiaulės ausis
6 riekės keptos kiaulienos nugarinės
1 ar 2 gūžės kopūsto
1/2 vištos
Vandens virimui
Druskos
1 chouriço de carne (portugališka dešra)
1 farinheira (portugališka miltinė dešra)
Bulvių
Ryžių
Morkų
1 chouriço de sangue (kraujinė dešra)
1 kiaulės koja
Ropių
6 gabalėliai kiaulienos šoninės
1 kiaulės ausis
6 riekės keptos kiaulienos nugarinės
1 ar 2 gūžės kopūsto
1/2 vištos
Vandens virimui
Druskos
1 chouriço de carne (portugališka dešra)
1 farinheira (portugališka miltinė dešra)
Bulvių
Ryžių
Morkų
1 chouriço de sangue (kraujinė dešra)
1 kiaulės koja
Ropių
Kur rasti ingredientų
Šviežią mėsą, kiaulienos dalis ir daržoves rekomenduojame pirkti turguje ar mėsos parduotuvėse. Autentiškas portugališkas dešras („chouriço“, „farinheira“) dažniausiai galima rasti specializuotose gurmaniško maisto parduotuvėse arba didžiųjų prekybos centrų egzotinių prekių skyriuose. Kaip pakaitalą, jei nerandate „farinheira“, galima naudoti riebesnę rūkytą dešrą, tačiau originalus skonis bus kitoks.
Paruošimo būdas
- Didelį puodą su vandeniu užvirkite ir įberkite druskos.
- Sudėkite mėsą į puodą ir palikite virti ant silpnos ugnies.
- Mėsai išvirus, ją išimkite iš puodo ir laikykite šiltai.
- Kai visa mėsa išimta, į tą patį sultinį suberkite paruoštas daržoves ir virkite, kol suminkštės.
- Ryžių paruošimas: į atskirą puodą suberkite reikiamą kiekį ryžių.
- Į ryžius įpilkite dvigubai daugiau sultinio, likusio nuo mėsos ir daržovių virimo.
- Virkite ant ugnies, kol ryžiai sugers sultinį ir taps birūs.
Pastabos
„Cozido à portuguesa“ yra itin sotus ir tradicinis patiekalas, tobulai tinkantis suburti šeimą bei draugus prie vieno stalo. Gaminimo procesas apima lėtą įvairių mėsos rūšių ir daržovių virimą, todėl išgaunamas itin sodrus sultinis ir sukuriamas vientisas, jaukumo suteikiantis patiekalas.
Šis receptas skirtas tiems, kurie vertina autentiškus, ryškaus skonio patiekalus, atspindinčius portugališkos virtuvės tradicijas. Sekite nurodymus, kad išvirtumėte nuostabų, tradicinį troškinį, kuris džiugins savo skonių gausa.
Šis receptas skirtas tiems, kurie vertina autentiškus, ryškaus skonio patiekalus, atspindinčius portugališkos virtuvės tradicijas. Sekite nurodymus, kad išvirtumėte nuostabų, tradicinį troškinį, kuris džiugins savo skonių gausa.
Vertinimai ir komentarai