Бразилиялык рецепт
Эскондидиньо (Эт жана маниок пюреси)
Эскондидиньо — бразилиялык ашкананын классикалык тамагы. Ал жумшак маниок жана картошка пюресинин астына катылган даамдуу эттен турат.
0.0 / 5 тарабынан 0 сын-пикирлер
Ингредиенттер
700 г маниок (кайнатылган, туздалган)
300 г картошка (кайнатылган, туздалган)
1 аш кашык сары май
1 кутуча каймак (сливки)
Сүт (керегине жараша)
1 майда пияз (майдаланган же сүргүчтөн өткөрүлгөн)
1 кубик эт же тоок сорпосунун концентраты
Туз (татымына жараша)
1/2 кг кайнатылган жана майдаланган уй эти (же кургатылган эт)
2 аш кашык сары май же өсүмдүк майы
2 тишче сарымсак (эзилген)
1 орточо пияз (тегерек тууралган)
1 аш кашык майдаланган петрушка
1 аш кашык майдаланган көк пияз
Калемпир же мурч (татымына жараша)
Бекон (татымына жараша)
Жумшак крем-сыр (татымына жараша)
Моцарелла сыры (татымына жараша)
300 г картошка (кайнатылган, туздалган)
1 аш кашык сары май
1 кутуча каймак (сливки)
Сүт (керегине жараша)
1 майда пияз (майдаланган же сүргүчтөн өткөрүлгөн)
1 кубик эт же тоок сорпосунун концентраты
Туз (татымына жараша)
1/2 кг кайнатылган жана майдаланган уй эти (же кургатылган эт)
2 аш кашык сары май же өсүмдүк майы
2 тишче сарымсак (эзилген)
1 орточо пияз (тегерек тууралган)
1 аш кашык майдаланган петрушка
1 аш кашык майдаланган көк пияз
Калемпир же мурч (татымына жараша)
Бекон (татымына жараша)
Жумшак крем-сыр (татымына жараша)
Моцарелла сыры (татымына жараша)
Ингредиенттерди кайдан тапса болот
Маниокту жергиликтүү этникалык азык-түлүк дүкөндөрүнөн же ири супермаркеттердин экзотикалык жашылчалар бөлүмүнөн тапса болот. Калган ингредиенттерди каалаган азык-түлүк дүкөнүнөн сатып алууга болот.
Даярдоо ыкмасы
- Кайнатылган маниок менен картошканы май менен кошуп, эзгичтен өткөрүп, жумшак пюре жасаңыз
- Пюреге пиязды, сорпо кубигин, каймакты жана сүттү акырындап кошуп, каймак сымал консистенцияга жеткириңиз
- Пюренин тузун татып көрүп, керек болсо оңдоңуз
- Табада беконду, сарымсакты жана пиязды кууруңуз
- Даярдалган этти кошуп, бир аз кууруп алыңыз
- Петрушканы, көк пиязды жана калемпирди кошуп, эттин даамын текшериңиз
- Бышыруучу идиштин түбүн жана четтерин майлаңыз
- Этти идиштин түбүнө жайып, үстүнө моцарелла сырын тизиңиз
- Пюрени сырдын үстүнө тегиз жайыңыз
- Крем-сырды пюренин үстүнө майда бөлүкчөлөр менен жайгаштырыңыз
- Кааласаңыз, үстүнө майдаланган сыр сээп коюңуз
- Духовкага салып, болжол менен 20 мүнөт же пюренин үстү кызарганча бышырыңыз
- Түбү күйүп кетпеши үчүн бышуу процессин көзөмөлдөп туруңуз
Байкоолор
Бул тамак абдан тоюмдуу жана жылуу сезимди тартуулайт. Эттин үстүнө пюрени катмарлап салуу назик текстураны камсыз кылат, ал эми сырдын катмары аны кызарып бышып, аппетиттүү көрүнүшкө алып келет.
Рейтингдер жана комментарийлер