Бразилиялық рецепт
Төрт ірімшікпен филе: оңай және дәмді рецепт
Төрт ірімшік қосылған кремді соуста қуырылған шырынды филе миньон дайындаңыз. Әсер қалдыратын классикалық және практикалық рецепт.
0.0 / 5 авторы 0 пікірлер
Ингредиенттер
1 кг филе миньон медальондары
Тұз дәміне қарай
1 ас қасық ұсақталған сарымсақ
2 ас қасық маргарин
3 ас қасық маргарин
1 1/2 ас қасық бидай ұны
1/2 литр сүт
100 г ұсақталған пармезан ірімшігі
100 г ұсақталған проволон ірімшігі
100 г ұсақталған meia-cura ірімшігі
100 г ұсақталған queijo bola
1/2 литр кілегей
1 ас қасық ет сорпасы ұнтағы
7 итальяндық нан тосты
1 ас қасық ұсақталған шөптер
Ұсақталған кептірілген қызанақ дәміне қарай
Тұз дәміне қарай
1 ас қасық ұсақталған сарымсақ
2 ас қасық маргарин
3 ас қасық маргарин
1 1/2 ас қасық бидай ұны
1/2 литр сүт
100 г ұсақталған пармезан ірімшігі
100 г ұсақталған проволон ірімшігі
100 г ұсақталған meia-cura ірімшігі
100 г ұсақталған queijo bola
1/2 литр кілегей
1 ас қасық ет сорпасы ұнтағы
7 итальяндық нан тосты
1 ас қасық ұсақталған шөптер
Ұсақталған кептірілген қызанақ дәміне қарай
Ингредиенттерді қайдан табуға болады
Дүкендерден немесе нарықтардан табуға болады.
Дайындау әдісі
- Филе миньон медальондарын тұз және ұсақталған сарымсақпен маринадтаңыз
- Үлкен табада 2 ас қасық маргарин қыздырып, орташа-жоғары отта филе миньон медальондарын қуырыңыз
- Медальондарды табадан алып, бөлек қойыңыз
- Сол табаға қалған 3 ас қасық маргаринді қосыңыз
- Бидай ұнын қосып, жақсылап араластырып, паста жасаңыз
- Аздап-аздап сүт қосып, үнемі араластырып, қалыңдай соус пайда болғанша пісіріңіз
- Соус қоюланғанша төмен отта пісіріңіз
- Ұсақталған ірімшіктерді (пармезан, проволон, meia-cura және queijo bola) соусқа қосыңыз
- Кілегей мен ет сорпасы ұнтағын қосыңыз
- Ірімшіктер еріп, соус біркелкі болғанша жақсылап араластырыңыз
- Терең ыдысқа немесе үлкен табаққа итальяндық нан тостарын қойыңыз
- Медальондарды тосттардың үстіне қойыңыз
- Төрт ірімшік соусын медальондардың үстіне құйыңыз
- Ұсақталған кептірілген қызанақ пен ұсақталған шөптермен безендіріңіз
Бақылаулар
Төрт ірімшікпен филе - бұл Бразилияның дәстүрлі тағамы, оның бай дәмімен және дайындаудың қарапайымдылығымен танымал. Ерекше жағдайларға немесе үйдегі талғампаз кешкі асқа арналған, ол филе миньонның шырындылығын төрт ірімшіктің қоспасынан жасалған жұмсақ және хош иісті соусымен біріктіреді. Бұл рецепт дәмді негізгі тағам іздейтіндер үшін тамаша нұсқа болып табылады және барлық дәмдерді қанағаттандырады.
Міндетті филенің тамаша болуының құпиясы - еттің сапасы мен соустағы ірімшіктердің үйлесімділігі. Пармезан, проволон, meia-cura және queijo bola қоспасы соусқа тереңдік пен күрделілік береді, ал кілегей соустың жібектей текстурасын қамтамасыз етеді. Италияндық наннан жасалған тосттармен және кептірілген қызанақ пен ұсақталған шөптермен аяқталған бұл тағам толыққанды және есте қаларлық гастрономиялық тәжірибеге айналады.
Міндетті филенің тамаша болуының құпиясы - еттің сапасы мен соустағы ірімшіктердің үйлесімділігі. Пармезан, проволон, meia-cura және queijo bola қоспасы соусқа тереңдік пен күрделілік береді, ал кілегей соустың жібектей текстурасын қамтамасыз етеді. Италияндық наннан жасалған тосттармен және кептірілген қызанақ пен ұсақталған шөптермен аяқталған бұл тағам толыққанды және есте қаларлық гастрономиялық тәжірибеге айналады.
Рейтингтер мен түсініктемелер