Brazilian Recipe https://brazilianrecipe.com/ka/recipe/%E1%83%9B%E1%83%90%E1%83%A0%E1%83%98%E1%83%9A%E1%83%98%E1%83%90%E1%83%9C%E1%83%98-%E1%83%AE%E1%83%9B%E1%83%94%E1%83%9A%E1%83%98-%E1%83%AE%E1%83%9D%E1%83%A0%E1%83%AA%E1%83%98-%E1%83%AE%E1%83%90%E1%83%AE%E1%83%95%E1%83%97%E1%83%90%E1%83%9C-%E1%83%94%E1%83%A0%E1%83%97%E1%83%90%E1%83%93

ბრაზილიური რეცეპტი

მარილიანი ხმელი ხორცი ხახვთან ერთად

Name: მარილიანი ხმელი ხორცი ხახვთან ერთად
Prep time: 120 min
Cook time: 30 min
Total time: 150 min
Yield: 4
Cuisine: Brazilian cuisine
Ingredients: 1 კგ მარილიანი ხმელი ხორცი; 2 დიდი ხახვი; 1/3 ჭიქა (ჩაის) კარაქი (გამჭვირვალე); მარილი გემოვნებით

კლასიკური ბრაზილიური რეცეპტი დაფქვილი ხმელი ხორცის, შემწვარი ხახვთან და კარაქთან ერთად. დაუვიწყარი გემო და მარტივი მომზადება თქვენს სუფრაზე.

0.0 / 5 მიერ 0 მიმოხილვები

120 წთ მომზადება 30 წთ მომზადება 4 ნაწილებს 44 ნახვები

ინგრედიენტები

1 კგ მარილიანი ხმელი ხორცი
2 დიდი ხახვი
1/3 ჭიქა (ჩაის) კარაქი (გამჭვირვალე)
მარილი გემოვნებით

სად ვიპოვოთ ინგრედიენტები

ხმელი ხორცის შეძენა შესაძლებელია სუპერმარკეტებში ან ხორცის სპეციალიზებულ მაღაზიებში. კარაქი (გამჭვირვალე) შეგიძლიათ იპოვოთ დიდ სუპერმარკეტებში ან მოამზადოთ სახლში.

მომზადების მეთოდი

ხმელი ხორცი დაჭერით დაახლოებით 7 სმ ნაჭრებად
კარგად გარეცხეთ ხორცის ნაჭრები გამდინარე წყლით ზედმეტი მარილის მოსაშორებლად
მოათავსეთ ხორცი თასში და დაასხით ცივი წყალი
გააჩერეთ მაცივარში მინიმუმ 12 საათის განმავლობაში, წყლის შეცვლით მინიმუმ 3-ჯერ გაჟღენთის დროს
გაჟღენთის შემდეგ, გადაწურეთ ხორცი და კვლავ გარეცხეთ გამდინარე წყლით
გადაიტანეთ ხორცი წნევის ქვაბში და დაასხით წყალი, დარწმუნდით, რომ არ გადააჭარბოთ ქვაბის მოცულობის 2/3-ს
დაახურეთ ქვაბს თავსახური და დადგით მაღალ ცეცხლზე
როგორც კი ქვაბი აიღებს წნევას და დაიწყებს სასტვენს, შეამცირეთ ცეცხლი და ხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში
გამორთეთ ცეცხლი და დაელოდეთ სანამ მთელი წნევა ბუნებრივად გამოვა, სანამ თავსახურს გახსნით
საზღვრიანი კოვზით ამოიღეთ მოხარშული ხორცი ქვაბიდან და მოათავსეთ ლანგარზე
სანამ ხორცი ჯერ კიდევ ცხელია, დაფშვენით ორი ჩანგლის გამოყენებით
გადააგდეთ ცხიმისა და ხრტილის ნებისმიერი პატარა ნაჭერი
თუ გსურთ, ხორცი დაფშვენით მიქსერში დაბალ სიჩქარეზე, სანამ სასურველ ტექსტურას არ მიიღებთ
გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით დაახლოებით 1 სმ სისქის ნახევარრგოლებად
გააცხელეთ დიდი ტაფა საშუალო ცეცხლზე
გაცხელებულ ტაფაში დაამატეთ კარაქი
დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი და შეაზავეთ მარილით
შეწვით ხახვი დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება
დაამატეთ დაფშვენილი ხმელი ხორცი ტაფაში ხახვთან ერთად
ურიეთ და შეწვით კიდევ 5 წუთი
გასინჯეთ და საჭიროების შემთხვევაში დაარეგულირეთ მარილი
მიირთვით დაუყოვნებლივ

დაკვირვებები

მარილიანი ხმელი ხორცი ხახვთან ერთად, რომელიც მზადდება კარაქში, არის ტრადიციული კერძი ბრაზილიური სამზარეულოსგან, რომელიც ცნობილია თავისი ძლიერი გემოთი და შედარებით მარტივი მომზადებით.

ეს არის შესანიშნავი ვარიანტი გემრიელი სადილისთვის ან როგორც აპეტიზატორი, რომელიც აერთიანებს დაფქვილი ხორცის ტექსტურას შემწვარი ხახვის არომატთან და გემოსთან, რომელიც მომზადებულია კარაქში. მარილის მოხსნის პროცესი გადამწყვეტია მარილის სწორი დონის და ხორცის სინაზის უზრუნველსაყოფად.

მიჰყევით ამ ნაბიჯებს, რათა მოამზადოთ ეს გემრიელი კერძი სახლში, რაც უზრუნველყოფს ავთენტურ და გემრიელ შედეგს, რომელიც ყველას მოსწონს.

Brazilian Recipe ბრაზილიური რეცეპტები რამდენიმე ენაზე - https://brazilianrecipe.com/ka/recipe/%E1%83%9B%E1%83%90%E1%83%A0%E1%83%98%E1%83%9A%E1%83%98%E1%83%90%E1%83%9C%E1%83%98-%E1%83%AE%E1%83%9B%E1%83%94%E1%83%9A%E1%83%98-%E1%83%AE%E1%83%9D%E1%83%A0%E1%83%AA%E1%83%98-%E1%83%AE%E1%83%90%E1%83%AE%E1%83%95%E1%83%97%E1%83%90%E1%83%9C-%E1%83%94%E1%83%A0%E1%83%97%E1%83%90%E1%83%93

ინგრედიენტები

სად ვიპოვოთ ინგრედიენტები

მომზადების მეთოდი

დაკვირვებები

რეიტინგი და კომენტარები