Brasilianisches Rezept
Brasilianischer Kuttelneintopf (Dobradinha)
Ein traditionelles und herzhaftes Gericht aus Brasilien, das durch seine kräftigen Aromen und die klassische Kombination aus Kutteln, Fleisch und weißen Bohnen besticht.
0.0 / 5 von 0 Bewertungen
Zutaten
500 g Kutteln
500 g weiße Bohnen
500 g frische Schweinerippchen
500 g Hähnchenkeulen (Ober- und Unterkeule)
200 g Speck
1 große Zwiebel, gehackt
5 Knoblauchzehen, gehackt
500 g Kartoffeln
500 ml Hühnerbrühe
Gehackte Petersilie nach Belieben
500 g weiße Bohnen
500 g frische Schweinerippchen
500 g Hähnchenkeulen (Ober- und Unterkeule)
200 g Speck
1 große Zwiebel, gehackt
5 Knoblauchzehen, gehackt
500 g Kartoffeln
500 ml Hühnerbrühe
Gehackte Petersilie nach Belieben
Wo man Zutaten findet
Kutteln sind auf Vorbestellung beim Metzger erhältlich. Weiße Bohnen, Fleisch und frische Zutaten finden Sie auf dem Wochenmarkt oder im gut sortierten Supermarkt.
Zubereitung
- Die weißen Bohnen in einem Topf mit Wasser weich kochen
- Die Bohnen abgießen und beiseitestellen
- Die Kutteln in Wasser für etwa 40 Minuten vorkochen
- Das Wasser der Kutteln abgießen und beiseitestellen
- Den Speck in einem großen Topf knusprig anbraten
- Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und leicht anbräunen
- Die Rippchen sowie die Hähnchenteile in den Topf geben
- Das Fleisch von allen Seiten gut anbraten
- Die Hühnerbrühe über das Fleisch gießen
- Köcheln lassen, bis das Fleisch bissfest gegart ist
- Die gekochten Bohnen und die Kutteln in den Topf geben
- Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen
- Alles zusammen köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind und die Soße eingedickt ist
- Zum Schluss mit gehackter Petersilie bestreuen
- Mit weißem Reis und geröstetem Maniokmehl (Farofa) servieren
Notizen
Dieses Gericht ist die perfekte Wahl für ein gemütliches Familienessen. Das Geheimnis dieses Rezepts liegt in der sorgfältigen Zubereitung der Fleischsorten, wodurch sie besonders zart werden und ihre Aromen optimal an den kräftigen Eintopf abgeben.
Bewertungen und Kommentare