Brazilski recept
Tradicionalno jelo Vaca Atolada
Klasično brazilsko jelo koje spaja mekanu goveđu rebarca s kremastom maniokom. Brzo i ukusno!
0.0 / 5 autor 0 recenzije
Sastojci
2 žlice ulja
1,5 kg goveđih rebara, narezanih na komade
1 žlica soka od limuna
1 litra kipuće vode
500 g manioke (aipim/macaxeira), oguljene i narezane na komade
1 ljuta papričica malagueta, zgnječena (ili po ukusu)
1 srednji luk, narezan na tanke kolutove
Sol po ukusu
1,5 kg goveđih rebara, narezanih na komade
1 žlica soka od limuna
1 litra kipuće vode
500 g manioke (aipim/macaxeira), oguljene i narezane na komade
1 ljuta papričica malagueta, zgnječena (ili po ukusu)
1 srednji luk, narezan na tanke kolutove
Sol po ukusu
Gdje pronaći sastojke
Goveđa rebra i manioku možete pronaći u većini mesnica i većih supermarketa. Luk i začini su dostupni u svim trgovinama. Papričica malagueta, ako je niste u mogućnosti pronaći, može se zamijeniti drugom vrstom ljute papričice po vašem izboru.
Način pripreme
- U velikom loncu zagrijte ulje na srednje jakoj vatri
- Dodajte komade rebara i pržite ih dok ne porumene sa svih strana
- Prelijte sokom od limuna i dodajte kipuću vodu
- Kuhajte rebra na niskoj vatri, s polupokrivenim loncem, povremeno miješajući, dok meso ne omekša
- Ako je potrebno, dodajte još kipuće vode kako biste održali vlagu i spriječili sušenje
- Dodajte komade manioke u lonac
- Redovito miješajte i nastavite kuhati dok manioka ne bude dobro kuhana i mekana, lagano se raspadajući i pomažući zgušnjavanju umaka
- Začinite zgnječenom papričicom malagueta i prilagodite sol po ukusu
- Dodajte kolutove luka preko mesa i manioke
- Poklopite lonac i kuhajte još nekoliko minuta, samo dok luk ne omekša, a da ne izgubi oblik
- Prebacite rebra i manioku u zdjelu za posluživanje, prekrijte kolutovima luka i odmah poslužite
- Dobro se slaže s bijelom rižom
Zapažanja
Vaca atolada je bogato i utješno jelo, voljeno diljem Brazila. Njegova priprema kombinira sočnost goveđih rebara s baršunastom teksturom manioke, rezultirajući ukusnim i jednostavnim gulašem.
Ovaj recept je savršen za obiteljski ručak ili posebnu večeru, jer impresionira svojim okusom i jednostavnošću, te je izvrstan uvod za one koji žele upoznati tradicionalniju brazilsku kuhinju.
Ovaj recept je savršen za obiteljski ručak ili posebnu večeru, jer impresionira svojim okusom i jednostavnošću, te je izvrstan uvod za one koji žele upoznati tradicionalniju brazilsku kuhinju.
Ocjene i komentari