Brazilski recept
Carne suha s lukom i "manteiga de garrafa"
Klasični brazilski recept za sjeckanu sušenu govedinu pirjanu s lukom i "manteiga de garrafa" (pročišćenim maslacem). Nezaboravan okus i jednostavno pripremanje za vaš stol.
0.0 / 5 autor 0 recenzije
Sastojci
1 kg sušene govedine
2 velika luka
1/3 šalice (čajne) "manteiga de garrafa" (pročišćenog maslaca)
Sol po ukusu
2 velika luka
1/3 šalice (čajne) "manteiga de garrafa" (pročišćenog maslaca)
Sol po ukusu
Gdje pronaći sastojke
Sušenu govedinu, luk i maslac potražite u većim supermarketima ili specijaliziranim mesnicama.
Način pripreme
- Narežite sušenu govedinu na komade otprilike 7 cm
- Dobro operite komade mesa pod tekućom vodom kako biste uklonili višak soli
- Stavite meso u zdjelu i prelijte hladnom vodom
- Ostavite u hladnjaku najmanje 12 sati, mijenjajući vodu najmanje 3 puta tijekom uklanjanja soli
- Nakon uklanjanja soli, ocijedite meso i ponovno ga operite pod tekućom vodom
- Prebacite meso u ekspres lonac i prelijte vodom, pazeći da ne prekoračite 2/3 volumena lonca
- Poklopite lonac i stavite na jaku vatru
- Čim lonac postigne pritisak i počne pištati, smanjite vatru i kuhajte 30 minuta
- Isključite vatru i pričekajte da sav pritisak prirodno izađe prije otvaranja poklopca
- Šupljikavom žlicom izvadite kuhanu govedinu iz lonca i stavite je u zdjelu za posluživanje
- Dok je meso još toplo, natrgajte ga s dva viljuška
- Odbacite sve komadiće masti ili hrskavice
- Ako želite, natrgajte meso u mikseru na niskoj brzini dok ne postignete željenu teksturu
- Ogulite luk i narežite ga na polukrugove debljine oko 1 cm
- Zagrijte veliku tavu na srednje jakoj vatri
- Dodajte "manteiga de garrafa" u zagrijanu tavu
- Dodajte narezani luk i začinite prstohvatom soli
- Pirjajte luk oko 5 minuta, dok ne omekša
- Dodajte natrganu sušenu govedinu u tavu s lukom
- Promiješajte i pirjajte još 5 minuta
- Probajte i po potrebi prilagodite sol
- Poslužite odmah
Zapažanja
Osušena govedina s lukom i "manteiga de garrafa" tradicionalno je jelo brazilske kuhinje, cijenjeno zbog svog snažnog okusa i relativno jednostavne pripreme.
Izvrsna je opcija za ukusan ručak ili kao predjelo, kombinirajući teksturu sjeckane govedine s aromom i okusom luka pirjanog na "manteiga de garrafa". Proces uklanjanja soli ključan je za postizanje ispravne razine soli i mekoće mesa.
Slijedite ove korake za pripremu ove delicije kod kuće, osiguravajući autentičan i ukusan rezultat koji se sviđa svima.
Izvrsna je opcija za ukusan ručak ili kao predjelo, kombinirajući teksturu sjeckane govedine s aromom i okusom luka pirjanog na "manteiga de garrafa". Proces uklanjanja soli ključan je za postizanje ispravne razine soli i mekoće mesa.
Slijedite ove korake za pripremu ove delicije kod kuće, osiguravajući autentičan i ukusan rezultat koji se sviđa svima.
Ocjene i komentari