Brazilski recept
Kremasti brazilski složenac s piletinom (Escondidinho de frango)
Isprobajte ovaj slasni i kremasti brazilski klasik s piletinom. Jednostavno, zasitno i savršeno jelo koje će oduševiti cijelu obitelj.
0.0 / 5 od 0 ocjene
Sastojci
500 g pilećih prsa narezanih na kockice
1 kg krumpira
1 žlica maslaca
2 žlice maslinovog ulja
1 nasjeckani luk
6 nasjeckanih rajčica
1/2 nasjeckane paprike
3/4 šalice nasjeckanih zelenih maslina
2 žlice nasjeckanog korijandera
1 paketić smjese za juhu od luka (luk u prahu s začinima)
800 ml mlijeka
3 šalice kuhane riže
naribani mozzarella sir po želji
1 kg krumpira
1 žlica maslaca
2 žlice maslinovog ulja
1 nasjeckani luk
6 nasjeckanih rajčica
1/2 nasjeckane paprike
3/4 šalice nasjeckanih zelenih maslina
2 žlice nasjeckanog korijandera
1 paketić smjese za juhu od luka (luk u prahu s začinima)
800 ml mlijeka
3 šalice kuhane riže
naribani mozzarella sir po želji
Gdje pronaći sastojke
Pileća prsa, krumpir, svježi luk, rajčice, paprika i maslinovo ulje lako se pronalaze u svim lokalnim trgovinama, tržnicama i mesnicama. Zelene masline potražite na policama s konzerviranom hranom ili delikatesama. Korijander možete naći na odjelu svježeg začinskog bilja u bolje opremljenim marketima ili na tržnicama. Smjesa za juhu od luka dostupna je uz ostale juhe iz vrećice; ako je ne pronađete, možete je zamijeniti mješavinom sušenog luka, soli i papra. Mozzarella sir potražite na odjelu mliječnih proizvoda u svakoj trgovini.
Upute za pripremu
- Skuhajte krumpir dok ne omekša, zgnječite ga s maslacem u kremasti pire i ostavite sa strane
- U dubljoj tavi zagrijte maslinovo ulje i kratko popržite nasjeckani luk
- Dodajte kockice piletine i pržite dok ne dobiju lijepu zlatnu boju
- Umiješajte sjeckane rajčice, papriku, zelene masline i korijander pa pirjajte nekoliko minuta
- U zasebnoj posudi dobro sjedinite smjesu za juhu od luka s mlijekom
- Prelijte smjesu mlijeka i luka preko pirjane piletine u tavi
- Kuhajte uz neprestano miješanje dok umak ne postane gust i kremast
- U vatrostalnu posudu prethodno premazanu maslacem složite jelo
- Na dno posude rasporedite pripremljeni kremasti umak od piletine
- Prekrijte slojem kuhane riže
- Na vrh ravnomjerno rasporedite pripremljeni pire od krumpira
- Sve pospite izdašnom količinom naribanog mozzarella sira
- Pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 180°C oko 20 minuta, dok se sir ne otopi i poprimi zlatnu boju
Napomene
Escondidinho de frango pravi je klasik brazilske domaće kuhinje, omiljen zbog svoje savršene kombinacije tekstura i bogatih okusa. Ovo jelo spaja sočnu piletinu, mekani pire od krumpira i sloj riže, sve zapečeno pod zlatnim slojem topljenog sira. Savršen je odabir za brz i praktičan obiteljski ručak ili kao prava comfort food večera koja grije dušu.
Ocjene i komentari