Brazilski recept
Krem juha od bundeve, mrkve i kupusa iz ekspres lonca
Okrepljujuća i aromatična juha koja spaja slatkoću bundeve i mrkve s teksturom kupusa, pripremljena na praktičan način u ekspres loncu.
0.0 / 5 od 0 ocjene
Sastojci
2 žlice maslinovog ulja
1/2 luka
2 češnja češnjaka
1 list lovora
1/4 čajne žličice mljevenog cimeta
1 čajna žličica mljevenog kumina
1 1/2 čajna žličica mljevenog đumbira
muškatni oraščić riban po ukusu
500 g bundeve bez kore
2 mrkve
750 ml vode
1/2 malog ljubičastog kupusa
prženi nasjeckani lješnjaci po ukusu za posluživanje
listovi korijandra po ukusu za posluživanje
1/2 luka
2 češnja češnjaka
1 list lovora
1/4 čajne žličice mljevenog cimeta
1 čajna žličica mljevenog kumina
1 1/2 čajna žličica mljevenog đumbira
muškatni oraščić riban po ukusu
500 g bundeve bez kore
2 mrkve
750 ml vode
1/2 malog ljubičastog kupusa
prženi nasjeckani lješnjaci po ukusu za posluživanje
listovi korijandra po ukusu za posluživanje
Gdje pronaći sastojke
Sve sastojke možete pronaći na lokalnim tržnicama ili u trgovinama mješovite robe, birajući svježe sezonsko povrće i začine iz odjela začinskog bilja i suhih namirnica.
Upute za pripremu
- Narežite bundevu na krupne kocke
- Ogulite mrkve i narežite ih na kolutove debljine oko 4 cm
- Sitno nasjeckajte luk i češnjak
- Zagrijte ekspres lonac bez poklopca
- Dodajte maslinovo ulje i luk pa pirjajte oko 2 minute dok ne omekša
- Dodajte češnjak, lovorov list i začine
- Miješajte sve 1 minutu kako bi se otpustile arome
- Stavite bundevu i mrkvu u lonac i dobro promiješajte
- Ulijte vodu i dodajte 2 čajne žličice soli
- Zatvorite lonac i kuhajte pod tlakom 40 minuta
- Pripremite kupus tako da odstranite središnji korijen i narežete listove na kvadrate od 2 cm
- Operite kupus pod mlazom vode i dobro ocijedite
- Nakon isteka vremena kuhanja, pažljivo ispustite tlak iz lonca
- Otvorite lonac i izvadite lovorov list
- Zgnječite kuhano povrće lopaticom kako biste dobili teksturu ili upotrijebite blender ako više volite kremastu konzistenciju
- Umiješajte nasjeckani kupus u juhu i ostavite da se kuha u toplini preostale tekućine 2 minute kako bi lagano omekšao
- Poslužite juhu dok je vruća, posipanu prženim lješnjacima i svježim korijandrom
Napomene
Ovaj je recept idealan za hladne dane, a nudi sofisticiran profil okusa zahvaljujući kombinaciji toplih začina. Korištenje ekspres lonca osigurava da povrće brzo omekša, stvarajući baršunastu bazu koja se savršeno kontrastira s hrskavim lješnjacima prilikom posluživanja.
Ocjene i komentari