Receita brasileira
Sopa de cabaza con cenoria e repolo na ola de presión (Sopa de abóbora com cenoura e repolho na panela de pressão)
Unha sopa reconfortante e aromática que combina o doce da cabaza e da cenoria coa textura do repolo, preparada de xeito práctico na ola de presión.
0.0 / 5 de 0 valoracións
Ingredientes
500 g de cabaza xaponesa sen casca
2 cenoiras
1/2 repolo roxo pequeno
1/2 cebola
2 dentes de allo
2 culleradas de aceite de oliva
750 ml de auga
1/4 de culleradiña de canela en po
1 culleradiña de comiño en po
1 1/2 culleradiña de xenxibre en po
noz moscada relada na hora ao gusto
1 folla de loureiro
abelá tostada e picada ao gusto para servir
follas de coandro ao gusto para servir
2 cenoiras
1/2 repolo roxo pequeno
1/2 cebola
2 dentes de allo
2 culleradas de aceite de oliva
750 ml de auga
1/4 de culleradiña de canela en po
1 culleradiña de comiño en po
1 1/2 culleradiña de xenxibre en po
noz moscada relada na hora ao gusto
1 folla de loureiro
abelá tostada e picada ao gusto para servir
follas de coandro ao gusto para servir
Onde atopar ingredientes
Pódese atopar na sección de froitas e verduras de calquera supermercado ou mercado local. Como substituto, a cabaza xaponesa pode cambiarse por calquera variedade de cabaza de carne densa; o coandro pode ser substituído por perexil se se prefire un sabor máis suave.
Modo de preparación
- Corte a cabaza en cubos grandes
- Descasque as cenoiras e córteas en rodajas grosas de aproximadamente 4 cm
- Pique a cebola e o allo en anacos pequenos
- Quente a ola de presión sen a tapa na función de refogar
- Engada o aceite de oliva e a cebola e refogue durante uns 2 minutos ata que quede tenra
- Acrescente o allo, a folla de loureiro e as especias
- Mesture todo durante 1 minuto para liberar os aromas
- Coloque a cabaza e a cenoria na ola e mesture ben
- Verta a auga e engada 2 culleradiñas de sal
- Peche a ola e cociña baixo presión durante 40 minutos
- Prepare o repolo descartando o talo central e cortando as follas en cadrados de 2 cm
- Lave o repolo en auga corrente e escorra ben
- Despois do tempo de cocción, libere a presión da ola con coidado
- Abra a ola e retire a folla de loureiro
- Amasse os vexetais cociñados cunha espátula para dar textura ou utilice unha batedora se prefire unha consistencia cremosa
- Mesture o repolo picado á sopa e deixe cociñar coa calor residual durante 2 minutos para que amoleza lixeiramente
- Sirva a sopa ben quente rematada con abelás tostadas e coandro fresco
Observacións
Esta receita é ideal para días fríos, ofrecendo un perfil de sabor sofisticado grazas á combinación de especias quentes. O uso da ola de presión garante que os vexetais queden tenros rapidamente, creando unha base aveludada que contrasta perfectamente coa crocancia das abelás ao servir.
Valoracións e comentarios