Brasiilia retsept
Kõrvitsa-porgandi-kapsasupp kiirkeetjas
See on toitev ja aromaatne supp, mis ühendab kõrvitsa ja porgandi magususe kapsa tekstuuriga. Valmistatud mugavalt kiirkeetjas.
0.0 / 5 autorilt 0 arvustust
Koostisosad
1/2 väikest punast kapsast
750 ml vett
1 loorberileht
värsket koriandrit serveerimiseks
röstitud ja hakitud sarapuupähkleid serveerimiseks
1 1/2 tl jahvatatud ingverit
1/4 tl kaneelipulbrit
värskelt riivitud muskaatpähklit maitse järgi
2 spl oliiviõli
1 tl jahvatatud vürtsköömneid
500 g kooritud kabatšokk-kõrvitsat
2 küüslauguküünt
1/2 sibulat
2 porgandit
750 ml vett
1 loorberileht
värsket koriandrit serveerimiseks
röstitud ja hakitud sarapuupähkleid serveerimiseks
1 1/2 tl jahvatatud ingverit
1/4 tl kaneelipulbrit
värskelt riivitud muskaatpähklit maitse järgi
2 spl oliiviõli
1 tl jahvatatud vürtsköömneid
500 g kooritud kabatšokk-kõrvitsat
2 küüslauguküünt
1/2 sibulat
2 porgandit
Kust koostisosi leida
Kõiki koostisosi saab osta suurematest toidupoodidest, puuvilja- ja köögiviljapoodidest ning turgudelt.
Valmistamine
- Haki sibul ja küüslauk väikesteks tükkideks
- Koori porgandid ja lõika need umbes 4 cm paksusteks ratasteks
- Lõika kõrvits suurteks kuubikuteks
- Eemalda punaselt kapsalt südamik ja lõika lehed 2 cm ruutudeks
- Loputa tükeldatud kapsas voolava vee all ja nõruta hoolikalt
- Kuumuta kiirkeetjat ilma kaaneta
- Lisa oliiviõli ja sibul ning hauta umbes 2 minutit kuni sibul on pehme
- Lisa küüslauk, loorberileht ja vürtsid
- Sega kõike 1 minut, et vabastada aroomid
- Pane potti kõrvits ja porgand ning sega korralikult läbi
- Vala juurde vesi ja lisa 2 tl soola
- Sulge pott ja keeda rõhu all 40 minutit
- Pärast keetmist vabasta potist ettevaatlikult rõhk
- Ava pott ja eemalda loorberileht
- Suru keedetud köögiviljad spaatliga puruks või kasuta ühtlase konsistentsi saamiseks saumikserit
- Sega tükeldatud kapsas supiga ja lase sel järelejäänud kuumuses 2 minutit pehmeneda
- Serveeri suppi kuumalt, puistates peale röstitud pähkleid ja värsket koriandrit
Märkused
See retsept sobib suurepäraselt külmadeks päevadeks, pakkudes vürtside kooslusega keerukat maitseprofiili. Kiirkeetja kasutamine tagab köögiviljade kiire pehmenemise ja loob sametise põhja, mis haakub suurepäraselt serveerimisel lisatava sarapuupähkli krõmpsuga.
Hinnangud ja kommentaarid