Brasilianisches Rezept
Kürbis-Kokos-Dessert
Dieses Kürbis-Kokos-Dessert ist eine traditionelle brasilianische Nachspeise, die für ihren ausgewogenen Geschmack und die unkomplizierte Zubereitung geschätzt wird.
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Zutaten
2 Tassen Zucker
1 Liter Milch
1 kleines Glas Kokosmilch
50 g Gewürznelken
2 Prisen Salz
1,5 kg Kürbis, geschält und fein gewürfelt
100 g Kokosraspel
1 Liter Milch
1 kleines Glas Kokosmilch
50 g Gewürznelken
2 Prisen Salz
1,5 kg Kürbis, geschält und fein gewürfelt
100 g Kokosraspel
Wo man Zutaten findet
Kürbis: Erhältlich in gut sortierten Supermärkten, auf Wochenmärkten oder in Bioläden
Kokosmilch und Kokosraspel: Zu finden in der Backzutaten- oder Asien-Abteilung von Lebensmittelläden
Gewürznelken und Zucker: In jedem Standard-Supermarkt in der Gewürz- oder Backabteilung erhältlich
Milch: Kühlregal in jedem Lebensmittelladen
Kokosmilch und Kokosraspel: Zu finden in der Backzutaten- oder Asien-Abteilung von Lebensmittelläden
Gewürznelken und Zucker: In jedem Standard-Supermarkt in der Gewürz- oder Backabteilung erhältlich
Milch: Kühlregal in jedem Lebensmittelladen
Zubereitung
- Den Zucker in einen großen Topf geben
- Bei mittlerer Hitze erwärmen bis ein heller Karamellsirup entsteht
- Die Kokosmilch hinzufügen
- Die Milch unterrühren
- Die Gewürznelken dazugeben
- Mit dem Salz würzen
- Die Mischung für 5 Minuten köcheln lassen
- Den gewürfelten Kürbis unterheben
- Ständig rühren bis die Masse zu kochen beginnt
- Die Hitze reduzieren
- Kochen lassen bis das Volumen des Desserts um die Hälfte reduziert ist
- Die Kokosraspel einrühren
- Alle Zutaten gründlich vermengen
- Den Topf vom Herd nehmen
- Das Dessert vollständig abkühlen lassen
- Kühl servieren, idealerweise mit kleinen Käsestückchen als Beilage
Notizen
Dieses Rezept ergibt eine cremige Köstlichkeit, die die natürliche Süße des Kürbisses mit der feinen Textur von Kokosnuss vereint. Es ist eine hervorragende Wahl, um das Dessert gekühlt zu servieren, idealerweise begleitet von einem Stück Schnittkäse, um den Geschmack abzurunden.
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