Brazilský recept
Krémová polévka z manioku (Sopa de mandioca)
Tato sytá polévka z manioku je oblíbenou klasikou, která vás zahřeje svou krémovou texturou a výraznou chutí uzenin.
0.0 / 5 z 0 hodnocení
Ingredience
100 g slaniny nakrájené na kostičky
2 klobásy typu linguiça calabresa
1 kus uzeniny paio
1 cibule nasekaná nadrobno
3 stroužky česneku nasekané nadrobno
2 kg uvařeného manioku
voda podle potřeby
1 paprička cambuci nakrájená na kostičky
1 hrnek čerstvých bylinek (petrželka a jarní cibulka)
oregano podle chuti
sůl podle chuti
černý pepř podle chuti
2 celá vejce
2 klobásy typu linguiça calabresa
1 kus uzeniny paio
1 cibule nasekaná nadrobno
3 stroužky česneku nasekané nadrobno
2 kg uvařeného manioku
voda podle potřeby
1 paprička cambuci nakrájená na kostičky
1 hrnek čerstvých bylinek (petrželka a jarní cibulka)
oregano podle chuti
sůl podle chuti
černý pepř podle chuti
2 celá vejce
Kde najít ingredience
Slaninu a základní zeleninu zakoupíte v běžných supermarketech. Specializované uzeniny jako linguiça calabresa a paio, stejně jako maniok (čerstvý nebo mražený), hledejte v prodejnách s exotickými potravinami nebo v oddělení mezinárodních surovin. Jako náhradu za calabresu lze v nouzi použít kvalitní pikantní klobásu, ale pro autentickou chuť doporučujeme originální brazilské uzeniny.
Příprava
- V hrnci na troše tuku orestujte česnek a cibuli dozlatova.
- Přidejte slaninu, paio a klobásu calabresa.
- Vše společně krátce orestujte, dokud se chutě nepropojí.
- Vmíchejte předem uvařený maniok.
- Zalijte vodou tak, aby hladina přesahovala směs zhruba o dva prsty.
- Přidejte čerstvé bylinky, papričku cambuci, oregano, sůl a pepř.
- Nechte polévku přivést k varu.
- Do vroucího vývaru opatrně vyklepněte dvě celá vejce.
- Jemně zamíchejte, aby se vejce v polévce rozprostřela v podobě nití, a ihned podávejte.
Poznámky
Tento vydatný pokrm je ideální volbou pro chladnější dny. Kombinace uvařeného a rozmixovaného manioku s vybranými uzeninami vytváří bohatý a krémový základ, který je nejen chuťově vyvážený, ale díky své výživnosti zastoupí i hlavní jídlo.
Hodnocení a komentáře