Brazilský recept
Tradiční domácí Cozido à portuguesa (Cozido à portuguesa)
Klasický recept na vydatný portugalský pokrm z různých druhů mas a zeleniny vařených v bohatém vývaru. Ideální pro sytý a hřejivý rodinný oběd.
0.0 / 5 z 0 hodnocení
Ingredience
300 g hovězího masa
6 kousků vepřového bůčku
1 vepřové ucho
6 plátků pečeného vepřového hřbetu
1 nebo 2 kusy kapusty
1/2 kuřete
voda na vaření
sůl podle chuti
1 masová klobása (chouriço de carne)
1 farinheira (portugalská klobása)
brambory podle potřeby
rýže podle potřeby
mrkev podle potřeby
1 krvavá klobása (chouriço de sangue)
1 vepřová nožička
tuříny podle potřeby
6 kousků vepřového bůčku
1 vepřové ucho
6 plátků pečeného vepřového hřbetu
1 nebo 2 kusy kapusty
1/2 kuřete
voda na vaření
sůl podle chuti
1 masová klobása (chouriço de carne)
1 farinheira (portugalská klobása)
brambory podle potřeby
rýže podle potřeby
mrkev podle potřeby
1 krvavá klobása (chouriço de sangue)
1 vepřová nožička
tuříny podle potřeby
Kde najít ingredience
Hlavní ingredience jako hovězí a vepřové maso či zeleninu nakoupíte v běžném řeznictví nebo v sekci čerstvých potravin supermarketu. Portugalské speciality jako chouriço, farinheira nebo morcela (krvavá klobása) lze pořídit v obchodech s dovozovými delikatesami nebo specializovaných e-shopech s iberskými potravinami.
Příprava
- Do velkého hrnce nalijte vodu, osolte ji a přiveďte k varu.
- Přidejte maso a nechte jej vařit, dokud nezměkne.
- Jakmile je maso uvařené, postupně ho vyjímejte z hrnce a udržujte v teple.
- Do hrnce s vývarem po mase vložte očištěnou zeleninu a vařte ji doměkka.
- Pro přípravu rýže odměřte potřebné množství rýže do samostatného hrnce.
- Přidejte dvojnásobné množství vývaru z masa, než je objem rýže.
- Vařte na mírném ohni, dokud se tekutina nevstřebá a rýže není sypká a hotová.
Poznámky
Cozido à portuguesa je vydatné a tradiční jídlo, které je jako stvořené pro setkání s rodinou a přáteli. Příprava spočívá v pomalém vaření různých druhů mas a zeleniny, čímž vzniká bohatý vývar a kompletní, velmi sytý pokrm.
Tento recept je určen pro všechny, kdo hledají autentický gastronomický zážitek a chtějí prozkoumat bohatství portugalské kuchyně. Postupujte podle jednotlivých kroků pro přípravu lahodného a poctivého pokrmu.
Tento recept je určen pro všechny, kdo hledají autentický gastronomický zážitek a chtějí prozkoumat bohatství portugalské kuchyně. Postupujte podle jednotlivých kroků pro přípravu lahodného a poctivého pokrmu.
Hodnocení a komentáře