ঐতিহ্যবাহী কাসকুজ পাউলিস্তা তৈরির সহজ রেসিপি (Cuscuz paulista)

১/২ কাপ ভেজিটেবল অয়েল
৮টি পাকা টমেটো, খোসা ছাড়ানো, বিচি ছাড়া ও কুচি করা
২টি পাকা টমেটো, সাজানোর জন্য পাতলা গোল টুকরো
১টি ছোট সবুজ ক্যাপসিকাম, ছোট কিউব করে কাটা
১টি ছোট লাল ক্যাপসিকাম, ছোট কিউব করে কাটা
১ ক্যান সুইট কর্ন, পানি ঝরানো
১ ক্যান মটরশুঁটি, পানি ঝরানো
১ ক্যান পালমিতো (Palmito), কুচি করা
২টি সেদ্ধ ডিম, মোটা করে কাটা
২টি সেদ্ধ ডিম, সাজানোর জন্য গোল করে কাটা
২ ক্যান সার্ডিন মাছের ক্যান, পানি ঝরানো ও কাঁটা ছাড়ানো
৪ টেবিল চামচ মিহি করে কাটা ধনেপাতা ও পেঁয়াজ পাতা (Cheiro-verde)
৬টি সবজি বা মুরগির স্টক কিউব
৪ কাপ মিহি ভুট্টার আটা (Farinha de milho)
২ টেবিল চামচ মিহি কাসাবা আটা (Farinha de mandioca)
১টি লাল মরিচ কুচি বা স্বাদমতো চিলি সস
সাজানোর জন্য কালো জলপাই

এই রেসিপির মূল উপকরণ যেমন পালমিতো (Palmito) এবং বিশেষ ধরনের ভুট্টার আটা (Farinha de milho) বড় সুপারমার্কেটের সংরক্ষিত বিদেশি খাবারের সেকশন বা ল্যাটিন আমেরিকান গ্রোসারি শপে পাওয়া যাবে। সবজি বা মুরগির স্টকের জন্য স্থানীয় ব্র্যান্ডের бульон কিউব ব্যবহার করা যেতে পারে।

কাসকুজ পাউলিস্তা হলো ব্রাজিলের রন্ধনশৈলীর একটি বিশেষ আইকন, যা এর বহুমুখী স্বাদ এবং অনন্য বৈশিষ্ট্যের জন্য সমাদৃত। এই ঐতিহ্যবাহী রেসিপিটি আপনাকে খুব সহজেই বাড়িতে এই সুস্বাদু নোনতা খাবারটি তৈরি করতে সাহায্য করবে, যা আপনি পরিবার বা বিশেষ কোনো অনুষ্ঠানে পরিবেশন করতে পারবেন। সহজলভ্য উপকরণের সংমিশ্রণে তৈরি এই ডিশটি দেখতে যেমন সুন্দর, খেতেও তেমনি সুস্বাদু।

যাঁরা দারুণ স্বাদের কোনো খাবার খুঁজছেন, তাদের জন্য এই ঘরোয়া কাসকুজ পাউলিস্তা একটি চমৎকার পছন্দ। এর টেক্সচার এবং উপকরণের বৈচিত্র্য একে স্টার্টার, জলখাবার কিংবা হালকা প্রধান খাবার হিসেবে অনন্য করে তোলে। নিখুঁত কাসকুজ তৈরির জন্য নিচের ধাপগুলো মনোযোগ দিয়ে অনুসরণ করুন।