Бразільскі рэцэпт
Традыцыйны салёны пірог з кукурузнай мукі (Cuscuz paulista)
Даведайцеся, як прыгатаваць аўтэнтычны cuscuz paulista па гэтым хатнім рэцэпце. Гэта сытная і смачная страва, якая стане выдатным упрыгожваннем любога стала.
0.0 / 5 ад 0 ацэнкі
Інгрэдыенты
1/2 шклянкі расліннага алею
8 спелых памідораў, ачышчаных ад лупіны і насення, нарэзаных
2 спелыя памідоры, нарэзаныя тонкімі лустачкамі для ўпрыгожвання
1 невялікі зялёны балгарскі перац, нарэзаны кубікамі
1 невялікі чырвоны балгарскі перац, нарэзаны кубікамі
1 бляшанка кансерваванай кукурузы, без вадкасці
1 бляшанка кансерваванага зялёнага гарошку, без вадкасці
1 бляшанка кансерваваных пальмавых сэрцаў (palmito), нарэзаных
2 вараныя яйкі, буйна нарэзаныя
2 вараныя яйкі, нарэзаныя лустачкамі для ўпрыгожвання
2 бляшанкі кансерваваных сардзін, без вадкасці і касцей, падзеленых на кавалачкі
4 сталовыя лыжкі нарэзанай зеляніны (пятрушка і зялёная цыбуля)
6 кубікаў агародніннага або курынага булёну
4 шклянкі дробнай кукурузнай мукі
2 сталовыя лыжкі дробнай мукі з маніёкі (farinha de mandioca)
1 чырвоны перац чылі, нарэзаны, ці востры соус па смаку
Чорныя аліўкі для ўпрыгожвання
8 спелых памідораў, ачышчаных ад лупіны і насення, нарэзаных
2 спелыя памідоры, нарэзаныя тонкімі лустачкамі для ўпрыгожвання
1 невялікі зялёны балгарскі перац, нарэзаны кубікамі
1 невялікі чырвоны балгарскі перац, нарэзаны кубікамі
1 бляшанка кансерваванай кукурузы, без вадкасці
1 бляшанка кансерваванага зялёнага гарошку, без вадкасці
1 бляшанка кансерваваных пальмавых сэрцаў (palmito), нарэзаных
2 вараныя яйкі, буйна нарэзаныя
2 вараныя яйкі, нарэзаныя лустачкамі для ўпрыгожвання
2 бляшанкі кансерваваных сардзін, без вадкасці і касцей, падзеленых на кавалачкі
4 сталовыя лыжкі нарэзанай зеляніны (пятрушка і зялёная цыбуля)
6 кубікаў агародніннага або курынага булёну
4 шклянкі дробнай кукурузнай мукі
2 сталовыя лыжкі дробнай мукі з маніёкі (farinha de mandioca)
1 чырвоны перац чылі, нарэзаны, ці востры соус па смаку
Чорныя аліўкі для ўпрыгожвання
Дзе знайсці інгрэдыенты
Інгрэдыенты можна знайсці ў аддзелах бакалеі і кансерваваных прадуктаў у супермаркетах. Для стравы неабходныя кансерваваныя пальмавыя сэрцы (palmito) і мука з маніёкі, якія можна набыць у спецыялізаваных крамах лацінаамерыканскіх прадуктаў. Калі вы не можаце знайсці муку з маніёкі, можна выкарыстоўваць толькі кукурузную муку як замену, хоць гэта зменіць тэкстуру.
Спосаб прыгатавання
- Падрыхтуйце форму: выкладзіце дно і бакі формы для пудынгу або кекса лустачкамі памідораў, варанымі яйкамі і некалькімі кавалачкамі сардзін для дэкору.
- Падрыхтуйце зажарку: разагрэйце алей у вялікім сатэйніку і пассеруйце нарэзаныя 8 памідораў і балгарскія перцы да мяккасці.
- Дадайце астатнія інгрэдыенты: пакладзіце нарэзаныя пальмавыя сэрцы, гарошак, кукурузу, нарэзаныя яйкі, сардзіны і здробнены перац чылі. Старанна змяшайце.
- Зрабіце булён: растварыце 6 кубікаў булёну ў 4 шклянках кіпеню і залійце інгрэдыенты ў сатэйніку. Дайце закіпець на працягу некалькіх хвілін.
- Увядзіце муку: паступова дадавайце кукурузную муку і муку з маніёкі, увесь час памешваючы, каб не было камякоў, пакуль не атрымаецца аднастайнае і густое цеста.
- Варыце масу: працягвайце варыць, памешваючы, каля 5-10 хвілін, пакуль цеста добра не загусцее і не пачне адставаць ад дна сатэйніка.
- Сфармуйце страву: выкладзіце масу ў падрыхтаваную форму, разраўноўваючы паверхню лапаткай, каб яна трохі ўшчыльнілася.
- Дастаньце з формы і падавайце: пасля таго як страва крыху астыне, акуратна перакуліце яе на талерку для падачы. Упрыгожце чорнымі аліўкамі і адразу падавайце на стол.
Заўвагі
Cuscuz paulista з'яўляецца сапраўдным сімвалам бразільскай кухні, які цэніцца за сваю ўніверсальнасць і насычаны смак. Гэты традыцыйны рэцэпт крок за крокам навучыць вас рыхтаваць гэтую салёную страву проста і зразумела, гарантуючы выдатны вынік, якім можна падзяліцца з сям'ёй ці на святочным стале. Дзякуючы даступным інгрэдыентам і зразумеламу працэсу падрыхтоўкі, вы атрымаеце не толькі надзвычай смачную, але і прывабную на выгляд страву.
Гэты хатні варыянт Cuscuz paulista ідэальна падыходзіць для тых, хто шукае цікавы варыянт закускі ці нават лёгкай асноўнай стравы. Яго непаўторная тэкстура і спалучэнне інгрэдыентаў робяць яго незаменным на стале. Выконвайце падрабязныя інструкцыі для ідэальнага выніку.
Гэты хатні варыянт Cuscuz paulista ідэальна падыходзіць для тых, хто шукае цікавы варыянт закускі ці нават лёгкай асноўнай стравы. Яго непаўторная тэкстура і спалучэнне інгрэдыентаў робяць яго незаменным на стале. Выконвайце падрабязныя інструкцыі для ідэальнага выніку.
Ацэнкі і каментарыі