Brasil lurawipa
Ch’uxu kamaranaka risoto (Risoto de camarão)
Kamaranaka, palmito ukat arrosampi lurt’ata wali muspharkañ kamaranaka risoto, mä suma manq’añataki.
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Ukax mä juk’a pachanakanwa
1 tomate q’iypu, jan purakapamp
Salsa q’iypu, munatjam
1 cuchara aceite vegetal
1 ch’uñu ajhu k’uchu
K’ayna ukat pimenta, munatjam
1 taza palmito q’iypu
6 cuchara arros arbóreo jan ukax carnaroli
200 g kamaranaka, jan qara, q’uma
1/2 taza ch’uxu arvejas
1 cuchara cebolla q’iypu
Salsa q’iypu, munatjam
1 cuchara aceite vegetal
1 ch’uñu ajhu k’uchu
K’ayna ukat pimenta, munatjam
1 taza palmito q’iypu
6 cuchara arros arbóreo jan ukax carnaroli
200 g kamaranaka, jan qara, q’uma
1/2 taza ch’uxu arvejas
1 cuchara cebolla q’iypu
Kawkhansa manq’a wakichanaka jikxatasma
Kamaranaka, palmito ukat hortalizas ukanakaqa qhawqha qhatunakax (mercados) ukat supay qhatunakax (supermercados) jikxatañawa.
Wakichañ thakhi
- Aceite mayjt’ayañampi ukat cebolla thuruqtañampi, transparente uñjaskama.
- Ajhu yapxatañampi ukat 30 segundos k’añasktañampi.
- Kamaranaka yapxatañampi, 3 ukhamarak 4 minutos pachanaka rosado uñjaskama.
- Imt’añawa.
- Uka pañilla ukanxa, arros yapxatañawa, mä minuto pachanaka.
- Mä concha uma yapxatañampi ukat k’añasktañampi, uma chhaqhtaskama.
- Uka proceso jilxatañawa, arros al dente uñjaskama.
- Qhipa minutos ukanxa, tomate, palmito, arvejas ukat kamaranaka yapxatañawa.
- Suma q’ayunt’añawa, k’ayna ukat pimenta uñjaskama, salsa yapxatañampi.
- Q’ala k’añaskata ch’axuñawa, salsa ukat decorarata.
Notanakax
Kamaranaka risoto ukax mä clásico manq’awa, arrosan ch’uxu ukat kamaranakan suma muspharkañ thuruqapat lurata. Ukax mä suma amtawiwa, qhanañchatäki ukanakampi ukat sapa mayni apnaqirjam lurata. Arros ch’uxu uñjaskama k’añaskasina, kamaranakampi ukat wila ch’uxu thuruqanakampi manq’añax wali kusiskañawa. Sapa uru manq’añataki jan ukax suma amuyt’añakiw lurataraki.
Valoraciones utxaraki jayxatasinakax