Công thức Brazil
Tôm nấu bí đỏ (Camarão na moranga)
Món ăn biểu tượng của Brazil kết hợp vị ngọt tự nhiên của bí đỏ với nhân tôm kem béo ngậy và thơm lừng.
0.0 / 5 từ 0 đánh giá
Nguyên liệu
1 quả bí đỏ moranga cỡ vừa, đã rửa sạch
1 kg tôm đã làm sạch
2 muỗng canh nước cốt chanh
1 nhúm tiêu đen
3 muỗng canh dầu ăn
2 củ hành tây băm nhỏ
1 tép tỏi băm
3 quả cà chua băm nhỏ (bỏ vỏ và hạt)
1 quả ớt đỏ băm nhỏ
2 viên súp rau củ
1/2 muỗng canh bột nêm rau củ
200g phô mai kem
1 muỗng canh bột mì
1 cốc nước cốt dừa
1 hộp kem tươi
1 muỗng canh hành lá băm nhỏ
1 muỗng canh ngò tây băm nhỏ
1 kg tôm đã làm sạch
2 muỗng canh nước cốt chanh
1 nhúm tiêu đen
3 muỗng canh dầu ăn
2 củ hành tây băm nhỏ
1 tép tỏi băm
3 quả cà chua băm nhỏ (bỏ vỏ và hạt)
1 quả ớt đỏ băm nhỏ
2 viên súp rau củ
1/2 muỗng canh bột nêm rau củ
200g phô mai kem
1 muỗng canh bột mì
1 cốc nước cốt dừa
1 hộp kem tươi
1 muỗng canh hành lá băm nhỏ
1 muỗng canh ngò tây băm nhỏ
Mua nguyên liệu ở đâu
Bạn có thể mua tôm tươi, bí đỏ và các loại rau củ tại các chợ truyền thống hoặc khu thực phẩm tươi sống trong siêu thị. Nước cốt dừa, phô mai kem và gia vị có thể tìm thấy ở các cửa hàng tạp hóa hoặc quầy gia vị trong siêu thị.
Cách làm
- Bọc toàn bộ quả bí đỏ bằng giấy bạc
- Nướng trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 180ºC trong khoảng 1 giờ 30 phút cho đến khi phần ruột mềm
- Cẩn thận tháo giấy bạc ra
- Cắt phần trên của quả bí để tạo thành nắp
- Dùng thìa nạo bỏ toàn bộ hạt và sợi bên trong
- Quét 1 muỗng canh dầu ăn lên phần vỏ ngoài
- Trộn bột nêm rau củ với phô mai kem rồi phết hỗn hợp này khắp lòng trong của quả bí
- Để quả bí ở nơi giữ nhiệt
- Ướp tôm với tiêu đen và nước cốt chanh trong một cái bát
- Đun nóng phần dầu còn lại trong chảo và phi thơm hành tây với tỏi
- Cho tôm đã ướp vào chảo
- Nấu khoảng 10 phút hoặc cho đến khi tôm đổi màu và mềm
- Thêm cà chua, ớt đỏ và viên súp rau củ vào
- Hòa tan bột mì vào nước cốt dừa rồi đổ vào chảo
- Khuấy liên tục cho đến khi nước sốt đặc lại và hòa quyện
- Tắt bếp
- Hoàn thiện bằng cách thêm kem tươi, hành lá và ngò tây vào
- Đổ hỗn hợp tôm vào trong lòng quả bí
- Cho vào lò nướng thêm vài phút nếu muốn làm vàng bề mặt
Ghi chú
Một lựa chọn tinh tế cho các bữa tối đặc biệt. Quả bí đỏ đóng vai trò như một chiếc nồi tự nhiên, giữ nhiệt cho phần nhân và tạo ra hương vị nhung mượt độc đáo.
Đánh giá và bình luận