מתכון ברזילאי
שרימפס בדלעת (Camarão na moranga)
מנה ברזילאית איקונית המשלבת את המתיקות הטבעית של הדלעת עם מילוי קרמי, עשיר וארומטי.
0.0 / 5 מתוך 0 ביקורות
מרכיבים
1 דלעת מורנגה בינונית שטופה
1 קילוגרם שרימפס נקיים
2 כפות מיץ לימון
קורט פלפל שחור
4 כפות שמן
2 בצלים קצוצים
1 שן שום כתושה
3 עגבניות קצוצות (ללא קליפה וללא זרעים)
1 פלפל חריף אדום קצוץ
2 קוביות ציר ירקות
1/2 כף אבקת מרק ירקות
200 גרם גבינת שמנת
1 כף קמח חיטה
1 כוס חלב קוקוס
1 מיכל שמנת לבישול
1 כף עירית קצוצה
1 כף פטרוזיליה קצוצה
1 קילוגרם שרימפס נקיים
2 כפות מיץ לימון
קורט פלפל שחור
4 כפות שמן
2 בצלים קצוצים
1 שן שום כתושה
3 עגבניות קצוצות (ללא קליפה וללא זרעים)
1 פלפל חריף אדום קצוץ
2 קוביות ציר ירקות
1/2 כף אבקת מרק ירקות
200 גרם גבינת שמנת
1 כף קמח חיטה
1 כוס חלב קוקוס
1 מיכל שמנת לבישול
1 כף עירית קצוצה
1 כף פטרוזיליה קצוצה
איפה למצוא מרכיבים
ניתן להשיג דלעת, שרימפס טרי וירקות בשווקים מקומיים או במחלקות הירקות והדגים בסופרמרקטים. מוצרי חלב ומוצרי קוקוס זמינים בכל רשתות המזון והמכולות.
אופן ההכנה
- עטפו את כל הדלעת בנייר כסף
- אפו בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס למשך כשעה וחצי עד שהבשר רך
- הסירו את נייר הכסף בזהירות
- חתכו את החלק העליון של הדלעת כדי ליצור מכסה
- השתמשו בכף כדי להוציא את כל הזרעים והסיבים מהפנים
- מרחו את החלק החיצוני עם כף שמן אחת
- ערבבו את אבקת מרק הירקות עם גבינת השמנת ומרחו את התערובת הזו בתוך חלל הדלעת
- שמרו את הדלעת במקום חמים
- תבלו את השרימפס בפלפל שחור ובמיץ לימון בקערה
- חממו את שארית השמן במחבת וטגנו את הבצל עם השום
- הוסיפו את השרימפס המתובל למחבת
- בשלו במשך כ-10 דקות או עד שהם משנים צבע ומתרככים
- הוסיפו את העגבניות הקצוצות, הפלפל החריף וקוביות ציר הירקות
- ערבבו את קמח החיטה בחלב הקוקוס עד להמסה ושפכו למחבת
- ערבבו ברציפות עד שהרוטב מסמיך ומתאחד
- כבו את האש
- סיימו בהוספת שמנת לבישול, עירית ופטרוזיליה
- מלאו את הדלעת בתערובת השרימפס הקרמית
- הכניסו לתנור לכמה דקות נוספות אם רוצים להשחים את החלק העליון
הערות
מנה מתוחכמת לארוחות ערב מיוחדות. הדלעת משמשת כסיר טבעי, השומר על חום המילוי ומעניק לו מרקם קטיפתי וטעם ייחודי.
דירוגים ותגובות