Braziliya retsepti
Tovuqli, paprikali va pomidorli guruch
Klassik va amaliy retsept. Bu taom tovuq go‘shtining sersuvligi, paprikaning dudlangan ta’mi va pomidorning yangiligini o‘zida mujassam etgan to‘yimli va mazali taomdir.
0.0 / 5 tomonidan 0 sharhlar
Tarkibi
400 g tovuq ko‘krak go‘shti (2 sm kub shaklida to‘g‘ralgan)
1 stakan guruch
1 dona yashil bolgar qalampiri (kub shaklida to‘g‘ralgan)
1 dona qizil piyoz (mayda to‘g‘ralgan)
2 tish sarimsoqpiyoz (mayda to‘g‘ralgan)
1 xalta dafna yaprog‘i
1 stakan gilos pomidor (ikkitaga bo‘lingan)
Zaytun moyi
Ta’bga ko‘ra tuz
Ta’bga ko‘ra yangi tuyilgan qora murch
1/2 stakan qizil vino
1 1/2 stakan qaynagan suv
2 osh qoshiq tomat pastasi
1/2 choy qoshiq zira
1 choy qoshiq shirin paprika
1/2 choy qoshiq dudlangan paprika
1/4 stakan petrushka barglari
2 osh qoshiq qovurilgan bodom
1/2 stakan 2 sm kattalikdagi qovurilgan non bo‘laklari
1/2 stakan zaytun moyi (sous uchun)
1 stakan guruch
1 dona yashil bolgar qalampiri (kub shaklida to‘g‘ralgan)
1 dona qizil piyoz (mayda to‘g‘ralgan)
2 tish sarimsoqpiyoz (mayda to‘g‘ralgan)
1 xalta dafna yaprog‘i
1 stakan gilos pomidor (ikkitaga bo‘lingan)
Zaytun moyi
Ta’bga ko‘ra tuz
Ta’bga ko‘ra yangi tuyilgan qora murch
1/2 stakan qizil vino
1 1/2 stakan qaynagan suv
2 osh qoshiq tomat pastasi
1/2 choy qoshiq zira
1 choy qoshiq shirin paprika
1/2 choy qoshiq dudlangan paprika
1/4 stakan petrushka barglari
2 osh qoshiq qovurilgan bodom
1/2 stakan 2 sm kattalikdagi qovurilgan non bo‘laklari
1/2 stakan zaytun moyi (sous uchun)
Ingredientlarni qayerdan topish mumkin
Barcha ingredientlarni mahalliy supermarketlar, oziq-ovqat do‘konlari yoki sabzavot bozorlaridan xarid qilishingiz mumkin.
Tayyorlash usuli
- Tovuq bo‘laklarini tuzlang
- O‘rta olovdagi tovaga biroz zaytun moyi solib qizdiring
- Tovuq bo‘laklarining yarmini bir-biriga tegmaydigan qilib 3 daqiqa davomida qovuring
- Tovuqlarni ikkinchi tomoni tilla rang bo‘lguncha aylantiring
- Ularni alohida idishga oling
- Qolgan tovuq bo‘laklari bilan ham xuddi shu ishni takrorlang va chetga olib qo‘ying
- Xuddi shu tovaga yana biroz zaytun moyi qo‘shing
- Piyozni bir chimdim tuz bilan 3 daqiqa davomida qovuring
- Sarimsoqpiyoz va tomat pastasini qo‘shing
- daqiqa davomida qovuring
- Olovni pasaytirib, yana zaytun moyi va guruchni qo‘shing
- Paprikalar, zira, tuz va murch bilan mazzalang
- Dafna yaprog‘ini soling
- daqiqa davomida aralashtiring
- Vinoni quying va yaxshilab aralashtiring
- Qaynagan suvni qo‘shing va tovuq go‘shtini tovaga qaytaring
- Tovaning qopqog‘ini yarim ochiq qoldirib, o‘rtacha olovda taxminan 12 daqiqa davomida pishiring
- Suv guruch sathigacha kelishini kuting
- Pomidor va bolgar qalampirini aralashtirmasdan guruch ustiga tering
- Qopqoqni qisman yoping
- Suvi tortilguncha past olovda yana 6 daqiqa pishiring
- Olovni o‘chiring
- Dasturxonga tortishdan oldin qopqoqni yopiq holda 5 daqiqa kuting
- Sousni tayyorlash uchun petrushka, bodom, qovurilgan non va zaytun moyini blenderga soling
- Tuz qo‘shing va yaxshilab maydalang
- Guruchni tayyorlangan sous bilan birga dasturxonga torting
Kuzatishlar
Bu taom vaqtini tejashni istagan, lekin mazali taomdan voz kechmaydiganlar uchun ajoyib tanlovdir. Asosiy sir shundaki, go‘shtni bosqichma-bosqich qovurib olish kerak, bu unga chiroyli tilla rang beradi va sabzavotlar yumshoq pishishiga imkon yaratadi. Oxirida qo‘shiladigan sous esa taomga qo‘shimcha tekstura va yangilik bag‘ishlaydi.
Reytinglar va sharhlar