Бразильський рецепт
Лобстер з часником та оливковою олією
Лобстер з часником та оливковою олією — це класична страва, яку цінують за насичений смак та вишуканість, яку вона приносить на стіл.
0.0 / 5 від 0 відгуки
Інгредієнти
1 кг м'яса лобстера (цілого або філе)
10 великих зубчиків часнику (або 2 столові ложки часникової пасти)
1/2 склянки оливкової олії
1 столова ложка суміші трав за смаком
2 цибулини, дрібно нарізані
1 зелений болгарський перець, дрібно нарізаний
1 червоний болгарський перець, дрібно нарізаний
4 стиглі помідори, дрібно нарізані
4 гілочки кінзи, дрібно нарізані
Сіль за смаком
10 великих зубчиків часнику (або 2 столові ложки часникової пасти)
1/2 склянки оливкової олії
1 столова ложка суміші трав за смаком
2 цибулини, дрібно нарізані
1 зелений болгарський перець, дрібно нарізаний
1 червоний болгарський перець, дрібно нарізаний
4 стиглі помідори, дрібно нарізані
4 гілочки кінзи, дрібно нарізані
Сіль за смаком
Де знайти інгредієнти
Ви можете придбати свіжих або заморожених лобстерів у спеціалізованих магазинах морепродуктів або у великих супермаркетах у відділах замороженої продукції. Свіжі овочі та трави доступні на місцевих ринках або в будь-якому продуктовому магазині.
Спосіб приготування
- Відваріть лобстера у скороварці з невеликою кількістю води та ложкою олії протягом 10 хвилин
- Якщо ви використовуєте філе лобстера, варіть його у звичайній каструлі протягом 20 хвилин з додаванням невеликої кількості олії
- Повністю злийте воду після приготування
- Зачекайте, поки лобстер повністю охолоне
- Відокремте м'ясо від панцира
- Видаліть центральну вену, розташовану у верхній частині тіла
- Приправте м'ясо розчавленим часником та травами
- Залиште маринуватися принаймні на 30 хвилин, щоб смаки поєдналися
- Розігрійте оливкову олію на повільному вогні
- Обсмажуйте шматочки лобстера до легкого золотистого кольору
- Вийміть лобстера та тримайте його в теплі
- У тій же олії, що залишилася після смаження, припустіть цибулю, болгарські перці, помідори та кінзу
- Подавайте гарячого лобстера разом із підготовленими овочами
Спостереження
Цей рецепт використовує прості техніки для підкреслення природної текстури та смаку морепродукту. Секрет полягає в часі маринування та ретельному приготуванні овочевої заправки.
Оцінки та коментарі