Бразильський рецепт
Moqueca baiana tradicional de peixe
Receita clássica e autêntica de moqueca baiana com peixe fresco, leite de coco e azeite de dendê. Um prato brasileiro imperdível.
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Інгредієнти
1 kg de peixe branco (robalo, cação, dourado) em postas ou cubos
Suco de 1 limão
3 dentes de alho amassados
Sal a gosto
2 cebolas grandes cortadas em rodelas grossas
3 tomates maduros cortados em rodelas grossas
1 pimentão verde cortado em rodelas grossas
1 maço de coentro fresco picado grosseiramente
200 ml de leite de coco
½ xícara de azeite de dendê
Suco de 1 limão
3 dentes de alho amassados
Sal a gosto
2 cebolas grandes cortadas em rodelas grossas
3 tomates maduros cortados em rodelas grossas
1 pimentão verde cortado em rodelas grossas
1 maço de coentro fresco picado grosseiramente
200 ml de leite de coco
½ xícara de azeite de dendê
Спосіб приготування
- Tempere as postas ou cubos de peixe com o suco de limão, alho amassado e sal.
- Deixe o peixe marinar por pelo menos 20 minutos.
- Em uma panela de barro ou frigideira funda, disponha metade das rodelas de cebola, tomate e pimentão formando uma base.
- Arrume as postas de peixe temperadas sobre os legumes.
- Cubra o peixe com o restante das rodelas de cebola, tomate e pimentão.
- Salpique metade do coentro picado sobre os legumes e o peixe.
- Regue uniformemente com o azeite de dendê e em seguida, com o leite de coco.
- Tampe a panela e leve ao fogo médio.
- Cozinhe por aproximadamente 20 minutos.
- Verifique se o peixe está cozido e macio, mas sem desmanchar.
- Se necessário, continue o cozimento por mais 5 a 10 minutos.
- Finalize salpicando o restante do coentro picado sobre a moqueca antes de servir quente.
Спостереження
A moqueca baiana é um dos pratos mais celebrados da culinária brasileira, com raízes profundas na cultura afro-brasileira da Bahia. Este ensopado rico e aromático combina a suavidade do peixe fresco com a doçura do leite de coco e o sabor inconfundível do azeite de dendê. É uma refeição reconfortante e festiva, ideal para compartilhar com a família e amigos, e tradicionalmente servida com acompanhamentos como arroz branco, farofa e pirão, que complementam sua textura e sabor.
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