Бразильський рецепт
Суп із сочевиці зі шпинатом
Цей суп із сочевиці та шпинату — поживна та надзвичайно легка у приготуванні страва, яка ідеально підходить для повсякденного раціону.
0.0 / 5 від 0 відгуки
Інгредієнти
1 чашка (чайна) сочевиці
1 л води
1 цибулина
2 зубчики часнику
1/2 моркви (або 1/3 чашки (чайної) натертої)
1 стебло селери (або 1/4 чашки (чайної) нарізаної)
1/2 пучка шпинату
Оливкова олія
1 чайна ложка кмину
1 чайна ложка куркуми
1 лавровий лист
Сіль та свіжомелений чорний перець за смаком
Хрустка крихта з бекону для подачі (за бажанням)
1 л води
1 цибулина
2 зубчики часнику
1/2 моркви (або 1/3 чашки (чайної) натертої)
1 стебло селери (або 1/4 чашки (чайної) нарізаної)
1/2 пучка шпинату
Оливкова олія
1 чайна ложка кмину
1 чайна ложка куркуми
1 лавровий лист
Сіль та свіжомелений чорний перець за смаком
Хрустка крихта з бекону для подачі (за бажанням)
Де знайти інгредієнти
Усі інгредієнти для цього рецепта можна знайти у будь-якому великому продуктовому супермаркеті або на місцевих ринках у відділах овочів та бакалії.
Спосіб приготування
- Промийте листя шпинату в мисці з водою протягом 15 хвилин
- Дрібно наріжте цибулю та часник
- Натріть моркву на великій тертці
- Наріжте селеру дрібними кубиками, видаливши листя
- Розігрійте скороварку на середньому вогні з ложкою оливкової олії
- Обсмажте цибулю з дрібкою солі до золотистого кольору
- Додайте ще ложку олії, моркву та селеру, обсмажуйте 2 хвилини
- Додайте часник та лавровий лист
- Всипте кмин і куркуму, пасеруйте 1 хвилину для розкриття аромату
- Додайте сочевицю в каструлю
- Поступово влийте воду та обережно перемішайте ложкою, збираючи залишки спецій з дна
- Приправте сіллю та перцем
- Закрийте каструлю та готуйте на сильному вогні
- Після того як каструля набере тиск, зменште вогонь і варіть 5 хвилин
- Вимкніть вогонь і дочекайтеся повного виходу пари перед відкриттям кришки
- Промийте підготовлений шпинат і додайте листя до супу
- Готуйте без кришки на середньому вогні ще 2 хвилини, поки шпинат не стане м'яким
- Спробуйте на смак і за необхідності додайте ще солі
- Подавайте з додаванням краплі оливкової олії та хрусткої крихти з бекону
Спостереження
Збалансований варіант обіду чи вечері, що поєднує насичений смак сочевиці та корисні властивості шпинату. Страва чудово зігріває у прохолодні дні та допомагає підтримувати здорове харчування.
Оцінки та коментарі