Brazilian recipe
Escondidinho de Carne Seca Tradisyonal
Klasikong recipe ng escondidinho na may malinamnam na mashed cassava at makatas na shredded dried beef. Isang masarap at nakakabusog na ulam.
0.0 / 5 ni 0 mga review
Mga sangkap
1 kg ng cassava (nilaga)
1 litro ng buong gatas
1/2 kg ng creamy cheese spread
2 kg ng carne seca (nilaga at hinimay)
200g ng tinadtad na sibuyas
200g ng ordinaryong mantekilya
Ginadgad na kesong parmesan para sa pag-gratin
1 litro ng buong gatas
1/2 kg ng creamy cheese spread
2 kg ng carne seca (nilaga at hinimay)
200g ng tinadtad na sibuyas
200g ng ordinaryong mantekilya
Ginadgad na kesong parmesan para sa pag-gratin
Saan makakahanap ng mga sangkap
Ang Cassava (kamoteng kahoy) ay karaniwang makikita sa mga palengke, grocery stores, at maging sa mga sari-sari store.
Ang buong gatas at ordinaryong mantekilya ay mabibili sa lahat ng grocery stores at supermarkets.
Ang creamy cheese spread ay karaniwang nasa dairy section ng mga supermarket.
Ang carne seca (dried, salted beef) ay maaaring hanapin sa mga specialty food store, import section ng malalaking supermarket, o online grocery. Kung mahirap hanapin, maaaring gumamit ng giniling na baka na pinakuluan at pinatuyo ng bahagya at binigyan ng kaunting asin, o kaya ay tinadtad na pork belly na pinakuluan at hinimay.
Ang mga sibuyas at kesong parmesan ay karaniwang mabibili sa mga grocery store at supermarket.
Ang buong gatas at ordinaryong mantekilya ay mabibili sa lahat ng grocery stores at supermarkets.
Ang creamy cheese spread ay karaniwang nasa dairy section ng mga supermarket.
Ang carne seca (dried, salted beef) ay maaaring hanapin sa mga specialty food store, import section ng malalaking supermarket, o online grocery. Kung mahirap hanapin, maaaring gumamit ng giniling na baka na pinakuluan at pinatuyo ng bahagya at binigyan ng kaunting asin, o kaya ay tinadtad na pork belly na pinakuluan at hinimay.
Ang mga sibuyas at kesong parmesan ay karaniwang mabibili sa mga grocery store at supermarket.
Paraan ng paghahanda
- Ihanda ang mashed cassava: sa isang blender, ilagay ang nilagang cassava kasama ang buong gatas at creamy cheese spread hanggang sa maging makinis at malinamnam ang timpla
- Ihanda ang palaman: sa isang kawali, tunawin ang mantekilya at igisa ang tinadtad na sibuyas hanggang sa maging translucent
- Idagdag ang nilaga at hinimay na carne seca sa kawali kasama ang sibuyas at igisa ng ilang minuto upang maghalo ang mga lasa
- Buuin ang escondidinho: sa isang oven-safe na lalagyan, ilagay ang isang layer ng mashed cassava
- Takpan ang mashed cassava ng lahat ng palaman na carne seca, pantay na ilatag
- Tapusin ng isa pang malaking layer ng mashed cassava sa ibabaw ng palaman
- Budburan ng ginadgad na kesong parmesan ang huling layer ng mashed cassava para sa pag-gratin
- Ilagay sa oven na pinainit na sa 180°C ng humigit-kumulang 10 minuto, o hanggang sa maging golden brown ang keso at magkaroon ng gratinadong balat
- Ihain ang escondidinho na mainit at palamutihan ayon sa nais
Mga Obserbasyon
Ang escondidinho de carne seca ay isang klasikong putahe sa Pilipinas, na minamahal dahil sa kombinasyon ng iba't ibang tekstura at lasa. Ang ulam na ito ay perpekto para sa tanghalian ng pamilya o espesyal na hapunan, na pinagsasama ang malambot na mashed cassava at masarap na ginisa na carne seca. Ang pagkakalatag nito sa mga layer at ang pag-gratin sa huli ay ginagawa itong kaakit-akit tingnan at nakakabusog.
Ang pagiging simple sa paghahanda, kasama ang sopistikadong resulta, ay ginagawang popular na pagpipilian ang escondidinho na ito para sa mga naghahanap ng masaganang pagkain na puno ng lasa ng lutong-bahay.
Ang pagiging simple sa paghahanda, kasama ang sopistikadong resulta, ay ginagawang popular na pagpipilian ang escondidinho na ito para sa mga naghahanap ng masaganang pagkain na puno ng lasa ng lutong-bahay.
Mga rating at komento