Brazilian recipe
Carne Seca Acebolada na Manteiga de Garrafa: Madaling Paraan
Isang klasikong Brazilian na resipe ng ginadgad na karne-seca, iginisa sa sibuyas at manteiga de garrafa. Di-malilimutang lasa at madaling paghahanda para sa iyong mesa.
0.0 / 5 ni 0 mga review
Mga sangkap
1 kg ng karne-seca (dried salted beef)
2 malalaking sibuyas
1/3 tasa (chá) ng manteiga de garrafa (clarified butter)
Asin ayon sa panlasa
2 malalaking sibuyas
1/3 tasa (chá) ng manteiga de garrafa (clarified butter)
Asin ayon sa panlasa
Saan makakahanap ng mga sangkap
Maaaring mabili ang karne-seca at manteiga de garrafa sa mga malalaking supermarket o mga tindahan na nagbebenta ng mga produktong Pilipino.
Paraan ng paghahanda
- Gupitin ang karne-seca sa mga piraso na humigit-kumulang 7 cm
- Hugasan nang mabuti ang mga piraso ng karne sa ilalim ng umaagos na tubig upang maalis ang labis na alat
- Ilagay ang karne sa isang mangkok at takpan ng malamig na tubig
- Hayaan sa refrigerator nang hindi bababa sa 12 oras, palitan ang tubig nang hindi bababa sa 3 beses habang inaalis ang alat
- Pagkatapos alisin ang alat, alisin ang karne sa tubig at hugasan muli sa umaagos na tubig
- Ilipat ang karne sa isang pressure cooker at takpan ng tubig, siguraduhing hindi lalampas sa 2/3 ng dami ng kaldero
- Takpan ang kaldero at ilagay sa mataas na apoy
- Kapag nag-umpisa nang umusok ang kaldero at tumunog, hinaan ang apoy at lutuin sa loob ng 30 minuto
- Patayin ang apoy at hintaying natural na mawala ang lahat ng pressure bago buksan ang takip
- Gamit ang isang sandok na may butas, alisin ang lutong karne mula sa kaldero at ilagay sa isang lalagyan
- Habang mainit pa ang karne, himayin ito gamit ang dalawang tinidor
- Itapon ang anumang maliliit na piraso ng taba o cartilage
- Kung nais mo, himayin ang karne gamit ang electric mixer sa mababang bilis hanggang makuha ang ninanais na tekstura
- Balatan ang mga sibuyas at hiwain sa mga kalahating bilog na may kapal na mga 1 cm
- Painitin ang isang malaking kawali sa katamtamang apoy
- Ilagay ang manteiga de garrafa sa pinainit na kawali
- Idagdag ang hiniwang sibuyas at timplahan ng kaunting asin
- Igisa ang mga sibuyas sa loob ng mga 5 minuto, hanggang lumambot
- Idagdag ang ginadgad na karne-seca sa kawali kasama ang mga sibuyas
- Haluin at igisa sa loob ng karagdagang 5 minuto
- Tikman at ayusin ang alat, kung kinakailangan
- Ihain kaagad
Mga Obserbasyon
Ang karne seca acebolada na may manteiga de garrafa ay isang tradisyonal na putahe ng lutuing Brazilian, pinahahalagahan para sa natatangi nitong lasa at medyo simpleng paghahanda.
Ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa isang masarap na tanghalian o bilang meryenda, pinagsasama ang tekstura ng ginadgad na karne sa aroma at lasa ng sibuyas na iginisa sa manteiga de garrafa. Ang proseso ng pag-aalis ng alat ay mahalaga upang matiyak ang tamang alat at lambot ng karne.
Sundin ang mga hakbang na ito upang ihanda ang masarap na putaheng ito sa bahay, tinitiyak ang isang tunay at masarap na resulta na nagugustuhan ng lahat.
Ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa isang masarap na tanghalian o bilang meryenda, pinagsasama ang tekstura ng ginadgad na karne sa aroma at lasa ng sibuyas na iginisa sa manteiga de garrafa. Ang proseso ng pag-aalis ng alat ay mahalaga upang matiyak ang tamang alat at lambot ng karne.
Sundin ang mga hakbang na ito upang ihanda ang masarap na putaheng ito sa bahay, tinitiyak ang isang tunay at masarap na resulta na nagugustuhan ng lahat.
Mga rating at komento