Recetë braziliane
Torte kremoze me bajame dhe krokante shtëpiake (Torta de amendoim cremosa e crocante)
Një recetë tradicionale shqiptare për tortë bajameje të krokantë dhe të kremozë, perfekte për festat ose momentet e veçanta familjare.
0.0 / 5 nga 0 komente kategoria
Përbërësit
500 g bajame të pjekura dhe të bluara
400 g sheqer i rafinuar
400 g biskota me nisco me miell misri
3 të verdha veze
3 të bardha veze
1 majë luge kripë
400 g kremë djathi pa ujë
250 g gjalp pa kripë, në temperaturë ambienti
400 g sheqer i rafinuar
400 g biskota me nisco me miell misri
3 të verdha veze
3 të bardha veze
1 majë luge kripë
400 g kremë djathi pa ujë
250 g gjalp pa kripë, në temperaturë ambienti
Ku t'i gjeni përbërësit
Për këtë recetë, shërbeje me arra, biskota, dhe kremë të freskët nga tregu lokal ose supermarketi. Arrat e pjekura dhe biskotat mund të gjenden gjithashtu në tendat e produkteve të processuara.
Mënyra e përgatitjes
- Rrjepni biskotat e nisco me miell misri deri në një granull të hollë dhe vendosni mënjanë.
- Në një tas të madh, rriheni gjalpin me sheqerin e rafinuar deri në një krem të qartë dhe të fryrë.
- Shtoni të verdhat e vezeja një nga një, duke rrihur mirë pas çdo shtimi për të integroar.
- Merrni bajamet e pjekura dhe të bluara, dhe shtojini në krem së bashku me majën e kripës, duke përzier derisa të jenë mirë të integruara.
- Në një tas tjetër, rriheni të bardhat e veze së mbarsur deri në majë, për t'u formuar maja të forta.
- Gentle, shtoni majat e të bardhave të veze në përzierjen e bajameve, duke u siguruar që të ruani ajrin e fituar.
- Shtoni gradualisht kremën e djathit pa ujë, duke e përzier lehtë me një spatulë për të ruajtur nivelin e ajrosjes.
- Furnizoni një shtresë të barabartë me biskota të bluara në fund të enës së gatimit, përgatitet për t’u pjekur.
- Hedhin një shtresë të bollshme me mbushjen e bajameve mbi bazën e biskotave, duke shtrirë përgjatë gjithë sipërfaqes.
- Përsëriteni procesin me shtresa të përsëritura të mbushjes së bajameve dhe biskotave, përfundoni me një shtresë mbushje mbi majë.
- Nëse dëshironi, mund të dekoroni sipërfaqen me bajame të pjekura të rrahura ose të bluara.
- Vendoseni tortën në frigorifer për të paktën 4 orë ose deri sa të jetë plotësisht e ftohtë dhe e ngurtë.
- Shërbejeni të ftohtë për një shije më të shkëlqyeshme.
Vëzhgime
Kjo torte me bajame është një klasik i kuzhinës shqiptare, e njohur për kombinimin e saj të pazakontë të teksturave dhe shijeve. Baza krokante, e përgatitur me biskota të bluara, krijon një kontrast të përsosur me mbushjen e ajrosur dhe kremozë të bajames, e cila frymëzon një aromë dhe shije të theksuar. Është ëmbëlsira ideale për t'u mbledhur me familjen, për shënime të veçanta ose thjesht për t'u kënaqur me një ëmbëlsirë të ngrohtë dhe të gatuar në shtëpi. Përgatitja e saj është e thjeshtë, duke e bërë atë një zgjedhje të shkëlqyer për ata që duan të impresionojnë pa shumë përpjekje.
Vlerësime dhe komente