Brazilski recept
Kremna in enostavna juha iz kozic
Odkrijte pristen okus Brazilije s to kremasto juho iz kozic. Preprosta priprava s kasavo in kokosovim mlekom za okusno izkušnjo.
0.0 / 5 avtor 0 ocene
Sestavine
1/2 kg svežih kozic
300 g kasave (casava/casava)
1 majhen kozarec kokosovega mleka
1 ovojnica začimb v prahu (okus po okusu)
5 žlic paprike
2 žlički soli (ali po okusu)
2 čajni žlički mononatrijevega glutamata (neobvezno)
1/2 kozarca rastlinskega olja ali 1 palčka margarine (100 g)
1/2 kozarca žganja
Sesekljan česen po okusu
300 g kasave (casava/casava)
1 majhen kozarec kokosovega mleka
1 ovojnica začimb v prahu (okus po okusu)
5 žlic paprike
2 žlički soli (ali po okusu)
2 čajni žlički mononatrijevega glutamata (neobvezno)
1/2 kozarca rastlinskega olja ali 1 palčka margarine (100 g)
1/2 kozarca žganja
Sesekljan česen po okusu
Kje najti sestavine
Sestavine za ta brazilski recept lahko najdete v supermarketih, lokalnih tržnicah, sejmih, ribarnicah ali mesnicah, odvisno od izdelka. Vedno uporabite pravo sestavino, če je na voljo v regiji. Če določen brazilski artikel ne obstaja, navedite preprost nadomestek le, kadar je to potrebno, in pojasnite, da gre za nadomestek, brez blagovnih znamk in zunanjih povezav.
Način priprave
- Kozico dobro operemo.
- V ponvi na zmernem ognju segrejemo olje ali margarino.
- Cele kozice z glavami na vroči maščobi močno zapečemo.
- Kozico poberemo iz ponve in odstavimo na krožnik, da se ohladi.
- Kasavo olupimo, narežemo na koščke in damo v blender.
- V blender dodajte kokosovo mleko.
- Dodajte zlate glave kozic v mešalnik.
- g kuhanih kozic (olupljenih in brez glave) ločimo in dodamo v blender.
- V blender dodajte 1/2 litra vode in mešajte, dokler ne dobite homogene zmesi.
- V isto ponev, kjer ste pražili kozice, dodajte sesekljan česen in prepražite.
- Dodajte začimbe v prahu (Sazón), papriko, sol (Ajisal) in mononatrijev glutamat (Ajinomoto), če uporabljate.
- Začimbe nekaj trenutkov prepražimo.
- Zmiksano zmes iz blenderja vlijemo v ponev s prepraženimi začimbami.
- Dobro premešajte in po potrebi dodajte več vode, da prilagodite konsistenco in preprečite, da bi postalo pregosto.
- Kuhajte približno 15 minut na majhnem ognju in občasno premešajte.
- Na koncu kuhanja dodamo žganje, premešamo in odstavimo z ognja.
Opažanja
Juha iz kozic je prijetna in okusna jed, zelo priljubljena v brazilski kuhinji, zlasti v obalnih regijah. Njena priprava združuje bogastvo kozic z žametno teksturo kasave in mehkobo kokosovega mleka, rezultat pa je kremasta in hranljiva juha. Je vsestranski recept, idealen za hladne dni ali kot posebna predjed.
Ocene in komentarji