Rețetă braziliană
Rosca doce de coco
Rosca doce de coco é uma comida brasileira tradicional, feita com colheres (sopa) de fermento natural ou 2 tabletes de 15 g, muito apreciada pelo sabor...
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Ingrediente
2 colheres (sopa) de fermento natural ou 2 tabletes de 15 g
1/2 xícara (chá) de açúcar
2 ovos
1/2 xícara (chá) de manteiga
1 xícara (chá) leite (fica mais rápido com água, mas não tão gostoso)
4 xícaras de farinha de trigo
1 pitada de sal
250 ml de leite
100 g de açúcar (pode colocar mais pois fica pouco doce)
3 gemas (passadas pela peneira)
25 g de maisena
1/2 colher (sopa) de baunilha
200 g coco ralado grosso úmido
1/2 xícara (chá) de açúcar
2 ovos
1/2 xícara (chá) de manteiga
1 xícara (chá) leite (fica mais rápido com água, mas não tão gostoso)
4 xícaras de farinha de trigo
1 pitada de sal
250 ml de leite
100 g de açúcar (pode colocar mais pois fica pouco doce)
3 gemas (passadas pela peneira)
25 g de maisena
1/2 colher (sopa) de baunilha
200 g coco ralado grosso úmido
Metoda de preparare
- Dissolver o fermento no açúcar até ficar uma pasta e seguir a ordem dos ingredientes acima relacionados
- Sovar bem e deixar descansar por 5 minutos
- Fazer um rolo e cortar em 2 metades
- Abrir a massa de uma metade com um rolo (deixando 5 mm de espessura)
- Apertar as bordas de um dos lados da massa e passar gema batida para colar depois
- Levar o leite, açúcar a maisena e a baunilha para o fogo até virar um mingau mais molinho
- Colocar o coco depois de tirar o mingau do fogo
- Reservar
- Rechear a massa aberta com o recheio de coco
- Enrolar como rocambole e colar as beiradas com a parte com gema batida
- Cortar o rocambole em rodelas (cerca de 07 rodelas de 5 cm de largura)
- Colocar as rodelas deitadas em uma forma redonda com buraco untada e enfarinha com uma distância de 0,5 cm entre elas
- Deixar a massa descansar por 20 minutos enquanto espera o forno esquentar
- Pincelar as roscas com gema para dourar
- Forno quente por cerca de 30 minutos
- Desenformar quente
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