Rețetă braziliană
Tort de Cafea
Tortul de cafea este un desert clasic ce îmbină aroma intensă a cafelei cu un blat structurat și o cremă catifelată.
0.0 / 5 de 0 recenzii
Ingrediente
5 ouă
2 căni (ceai) de zahăr
100 g nuci decojite, măcinate
100 g ciocolată amăruie rasă
1 cană (ceai) de lapte fierbinte
2 căni (ceai) de făină de grâu
1 lingură (supă) rasă de praf de copt
300 g unt
1 conservă de lapte condensat
3 linguri (supă) de cafea solubilă
jumătate de pahar de coniac
2 căni (ceai) de zahăr
100 g nuci decojite, măcinate
100 g ciocolată amăruie rasă
1 cană (ceai) de lapte fierbinte
2 căni (ceai) de făină de grâu
1 lingură (supă) rasă de praf de copt
300 g unt
1 conservă de lapte condensat
3 linguri (supă) de cafea solubilă
jumătate de pahar de coniac
Unde găsiți ingrediente
Toate ingredientele pot fi găsite în supermarketuri mari, magazine alimentare locale sau piețe specializate în produse de cofetărie.
Metoda de preparare
- Bateți albușurile până devin spumă tare
- Încorporați gălbenușurile unul câte unul
- Adăugați treptat zahărul, nucile măcinate, ciocolata rasă și laptele fierbinte
- Amestecați delicat făina de grâu cernută în prealabil cu praful de copt
- Transferați compoziția într-o formă rotundă unsă în prealabil
- Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 40 de minute
- Scoateți din cuptor, scoateți din formă și așteptați să se răcească complet
- Pentru cremă, bateți untul până obțineți o textură cremoasă
- Diluați cafeaua solubilă în 1 lingură (supă) de apă fierbinte
- Adăugați laptele condensat și cafeaua diluată peste unt treptat
- Bateți până se formează o cremă omogenă
- Tăiați blatul în două și însiropați părțile cu coniacul
- Întindeți un strat de cremă la mijloc și acoperiți întreaga suprafață a tortului cu restul de cremă
Observatii
Această rețetă oferă un desert echilibrat și sofisticat. Secretul succesului constă în baterea riguroasă a untului pentru a asigura o cremă ușoară și omogenă.
Evaluări și comentarii