Braziliaans recept
Eenvoudige Zelfgemaakte Regenboogkoekjes - Snel & Lekker
Klassiek recept voor luchtige en zachte 'bolinhos de chuva' (regenboogkoekjes). Perfect voor bij de koffie of thee. Makkelijk te maken met simpele ingrediënten.
0.0 / 5 door 0 beoordelingen
Ingrediënten
2 eieren
1 theelepel kaneelpoeder (om te bestrooien)
1/2 kopje suiker
1 kopje suiker (om te bestrooien)
Plantaardige olie om te frituren (ongeveer 500 ml tot 1 liter)
1 kopje melk
1 eetlepel bakpoeder
2 en 1/2 kopjes bloem
1 theelepel kaneelpoeder (om te bestrooien)
1/2 kopje suiker
1 kopje suiker (om te bestrooien)
Plantaardige olie om te frituren (ongeveer 500 ml tot 1 liter)
1 kopje melk
1 eetlepel bakpoeder
2 en 1/2 kopjes bloem
Waar u ingrediënten kunt vinden
De ingrediënten voor deze 'bolinhos de chuva' zijn vrijwel allemaal standaard in Nederlandse supermarkten. Bloem, suiker, eieren, melk, plantaardige olie en bakpoeder vind je in het bak- of algemene kruideniersschap. Kaneelpoeder is te vinden bij de specerijen.
Er zijn geen specifieke Braziliaanse winkels nodig voor dit recept.
Er zijn geen specifieke Braziliaanse winkels nodig voor dit recept.
Bereidingswijze
- Breek de 2 eieren in een grote kom
- Voeg de suiker (1/2 kopje) en de melk (1 kopje) toe
- Meng goed met een garde of vork tot een egaal mengsel ontstaat
- Voeg geleidelijk de bloem (2 en 1/2 kopjes) toe, terwijl je constant roert om klontjes te voorkomen
- Het beslag moet romig en licht dik zijn, langzaam van een lepel vallen
- Meng het bakpoeder (1 eetlepel) voorzichtig door het beslag, net genoeg tot het volledig is opgenomen
- Niet te lang mixen
- Verhit een royale hoeveelheid plantaardige olie in een diepe pan op middelhoog vuur
- De olie moet voldoende zijn om de koekjes volledig onder te dompelen
- Verwarm de olie tot ongeveer 180°C
- Test de temperatuur door een klein beetje beslag in de hete olie te laten vallen
- Als het bubbelt en langzaam naar boven komt, is de olie op de ideale temperatuur
- Gebruik twee lepels om kleine porties van het beslag te vormen
- Laat voorzichtig de beslagporties in de hete olie glijden, frituur slechts enkele koekjes tegelijk om te voorkomen dat de olie afkoelt en om een gelijkmatige bruining te garanderen
- Frituur de koekjes tot ze aan alle kanten goudbruin zijn
- Keer ze indien nodig tijdens het bakken voor een egale kleur
- Haal de gefrituurde koekjes met een schuimspaan uit de olie en laat ze uitlekken op keukenpapier om overtollig vet te absorberen
- Meng in een plat bord de suiker (1 kopje) met het kaneelpoeder (1 theelepel)
- Rol de nog warme koekjes door dit suiker-kaneelmengsel
- Serveer direct en geniet
Waarnemingen
Regenboogkoekjes, of 'bolinhos de chuva', zijn een klassieker uit de Braziliaanse keuken, geliefd om hun eenvoud en troostende smaak. Ze zijn ideaal om te serveren bij een vers kopje koffie of thee, en brengen een huiselijk en nostalgisch gevoel met zich mee.
Dit recept is perfect voor keukenbeginners, omdat het gebruikmaakt van toegankelijke ingrediënten en een ongecompliceerd stappenplan. Het resultaat zijn goudbruine koekjes aan de buitenkant en zacht van binnen, met een zoete kaneelsmaak die iedereen zal bekoren.
Dit recept is perfect voor keukenbeginners, omdat het gebruikmaakt van toegankelijke ingrediënten en een ongecompliceerd stappenplan. Het resultaat zijn goudbruine koekjes aan de buitenkant en zacht van binnen, met een zoete kaneelsmaak die iedereen zal bekoren.
Beoordelingen en opmerkingen