Braziliaans recept
Biefstuk met uien (Bife Acebolado)
Biefstuk met uien is een klassieker uit de Braziliaanse keuken, gewaardeerd om zijn eenvoud en de rijke smaak van vlees geschroeid met gekaramelliseerde uien.
0.0 / 5 van 0 beoordelingen
Ingrediënten
2 biefstukken (zoals entrecote, kogelbiefstuk of biefstuk van de bovenbil)
1 ui
2 eetlepels water
2 theelepels witte wijnazijn
1 theelepel boter
Olijfolie naar smaak
Zout naar smaak
Versgemalen zwarte peper naar smaak
1 ui
2 eetlepels water
2 theelepels witte wijnazijn
1 theelepel boter
Olijfolie naar smaak
Zout naar smaak
Versgemalen zwarte peper naar smaak
Waar ingrediënten te vinden
Alle ingrediënten zijn verkrijgbaar bij de lokale supermarkt of de ambachtelijke slager.
Bereiding
- Haal de biefstukken 10 minuten voor bereiding uit de koelkast zodat ze op kamertemperatuur kunnen komen
- Meng in een klein kommetje het water met de azijn
- Pel de ui en snijd deze in halve ringen van ongeveer 0,5 cm dik
- Verwarm een grote koekenpan op middelhoog vuur
- Bestrooi de biefstukken met zout en zwarte peper
- Voeg 1 theelepel olijfolie toe aan de goed hete pan
- Leg de biefstukken naast elkaar in de pan
- Bak ze 2 minuten tot ze goudbruin zijn en gemakkelijk loslaten van de pan
- Keer de biefstukken om met een tang
- Bak de andere kant nogmaals 2 minuten
- Haal het vlees uit de pan en leg op een bord om te rusten
- Houd de pan op middelhoog vuur en voeg nog 1 theelepel olijfolie toe
- Bak de uien met een snufje zout gedurende 2 minuten totdat ze goudbruin beginnen te kleuren
- Giet het water-azijnmengsel in de pan
- Kook gedurende 3 minuten en roer af en toe om de aanbaksels van de bodem los te maken en de uien zacht te laten worden
- Zet het vuur uit
- Voeg de boter toe en schud de pan totdat de boter is gesmolten en is opgenomen in de saus
- Serveer de biefstukken bedekt met de uien en de saus uit de pan
Opmerkingen
Dit recept bereidt malse biefstukken die worden afgewerkt met een glanzende saus, ideaal voor een snelle en troostrijke maaltijd.
Beoordelingen en reacties