Braziliaans recept
Traditionele Braziliaanse warme kruidendrank (Quentão)
Maak deze aromatische en verwarmende drank, perfect om koude avonden op te vrolijken. Een simpel recept met een karakteristieke mix van specerijen en fruit.
0.0 / 5 van 0 beoordelingen
Ingrediënten
1 fles cachaça (600 ml)
600 ml water
500 g suiker
schillen van 2 sinaasappels
schil van 1 citroen
50 g verse gember, in kleine stukjes
kruidnagel naar smaak
kaneelstokjes naar smaak
1 appel, in kleine blokjes gesneden
600 ml water
500 g suiker
schillen van 2 sinaasappels
schil van 1 citroen
50 g verse gember, in kleine stukjes
kruidnagel naar smaak
kaneelstokjes naar smaak
1 appel, in kleine blokjes gesneden
Waar ingrediënten te vinden
Voor de cachaça kun je het beste kijken bij gespecialiseerde slijterijen of online importwinkels voor Braziliaanse of Latijns-Amerikaanse producten. Verse gember, appels, citroenen en sinaasappels zijn in elke supermarkt te vinden. Specerijen zoals kruidnagel en kaneelstokjes vind je in het kruidenschap van de reguliere supermarkt of bij de toko.
Bereidingswijze
- Doe de suiker, sinaasappelschillen, citroenschil, gember, kruidnagel en kaneelstokjes in een grote kookpan
- Verwarm op middelhoog vuur en roer af en toe tot de suiker begint te smelten en lichtjes karamelliseert
- Voeg voorzichtig de cachaça en het water toe aan de pan
- Roer goed door om de gekaramelliseerde suiker volledig op te lossen
- Laat de drank gedurende 20 tot 25 minuten op middelhoog vuur sudderen zodat alle smaken goed kunnen intrekken
- Zeef de vloeistof na het koken om de specerijen en schillen te verwijderen
- Voeg de stukjes appel toe aan de gezeefde drank
- Houd de quentão eventueel warm op laag vuur vlak voor het opdienen
Opmerkingen
Quentão is een typisch Braziliaanse drank die onlosmakelijk verbonden is met de 'festa junina' en koudere dagen. De basis wordt gevormd door cachaça, gecombineerd met een warme mix van specerijen en vers fruit voor een unieke en hartverwarmende smaak. Dit recept is eenvoudig te bereiden en is ideaal om te delen tijdens feesten of gewoon om lekker van te genieten op een gezellige avond thuis.
Beoordelingen en reacties