Brasiliansk opskrift
Traditionel brasiliansk krydret varm drink (Quentão)
Lav en aromatisk og varmende quentão, perfekt til at gøre kolde aftener hyggelige. En enkel drik med en karakteristisk smag af krydderier og frugt.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
1 flaske cachaça (600 ml)
600 ml vand
500 g sukker
Skal fra 2 appelsiner
Skal fra 1 citron
50 g frisk ingefær, skåret i små stykker
Nelliker efter smag
Stødt kanel eller kanelstænger efter smag
1 æble, skåret i små tern
600 ml vand
500 g sukker
Skal fra 2 appelsiner
Skal fra 1 citron
50 g frisk ingefær, skåret i små stykker
Nelliker efter smag
Stødt kanel eller kanelstænger efter smag
1 æble, skåret i små tern
Hvor kan ingredienser findes
Cachaça kan findes i velassorterede specialbutikker med et bredt udvalg af spiritus eller i onlinebutikker, der forhandler latinamerikanske specialiteter. Krydderier som nelliker og kanel fås i ethvert supermarked under kategorien bageartikler. Frisk ingefær, citrusfrugter og æbler findes i den lokale frugt- og grøntafdeling. Hvis man ikke kan finde cachaça, kan man som et alternativ bruge en lys rom, men for den autentiske smag er cachaça afgørende.
Tilberedningsvejledning
- Kom sukker, appelsinskal, citronskal, ingefær, nelliker og kanel i en stor gryde
- Varm gryden op ved middel varme og rør jævnligt, indtil sukkeret begynder at smelte og karamellisere let
- Tilsæt forsigtigt cachaça og vand til gryden
- Rør grundigt rundt, så al karamellen bliver opløst i væsken
- Lad drikken simre ved middel varme i cirka 20 til 25 minutter, så krydderierne rigtigt får lov at give smag
- Si derefter drikken gennem en finmasket si for at fjerne krydderier og skaller
- Tilsæt de friske æbletern til den siede quentão
- Hold drikken varm ved lav varme, indtil den er klar til servering
Bemærkninger
Quentão er en klassisk brasiliansk drik, der er særligt populær til de traditionelle junifestivaler, kendt som 'festa junina', og på kølige dage. Den laves traditionelt med cachaça og kombinerer krydderier med frugt for at skabe en unik og indbydende smagsoplevelse. Denne opskrift er let at gå til og resulterer i en skøn drik, som kan tilpasses efter egen smag – oplagt at dele til festlige lejligheder eller bare nyde, når man trænger til lidt varme.
Vurderinger og kommentarer