Resipi Brazil
Feijoada Light Buatan Sendiri Yang Mudah
Sediakan feijoada Brazil yang lazat dengan kurang lemak. Resipi ringkas dan tradisional dengan potongan daging tanpa lemak dan rasa asli yang anda gemari.
0.0 / 5 oleh 0 ulasan
Bahan-bahan
150 g kacang hitam
100 g loin beku
150 g loin jeruk
100 g daging lembu kering tanpa lemak
2 helai daun salam
1 biji bawang merah sederhana, dicincang
2 ulas bawang putih, dicincang
Sayuran hijau segar, dicincang secukup rasa
1 sudu besar marjerin light tanpa garam
100 g loin beku
150 g loin jeruk
100 g daging lembu kering tanpa lemak
2 helai daun salam
1 biji bawang merah sederhana, dicincang
2 ulas bawang putih, dicincang
Sayuran hijau segar, dicincang secukup rasa
1 sudu besar marjerin light tanpa garam
Mana nak cari bahan
Kacang hitam boleh didapati di bahagian kekacang kering di kebanyakan pasar raya besar. Daging seperti loin dan daging lembu kering tanpa lemak boleh dicari di pasar raya besar atau kedai daging, cari potongan yang dilabel 'tanpa lemak'. Daging jeruk mungkin memerlukan lawatan ke kedai runcit Asia atau kedai bahan makanan import di mana ia sering dijual dalam pek vakum di bahagian sejuk. Daun salam biasanya ada di bahagian rempah ratus di pasar raya. Bawang merah, bawang putih, dan sayuran hijau seperti daun bawang dan daun ketumbar mudah didapati di pasar raya dan pasar basah. Marjerin light tanpa garam boleh didapati di bahagian produk tenusu atau roti di kebanyakan pasar raya.
Kaedah penyediaan
- Rendam kacang hitam dalam air semalaman
- Pada hari berikutnya, rendam daging jeruk dalam air, tukar air beberapa kali
- Rebus daging jeruk dalam air bersih dan buang airnya
- Ulangi proses merebus dan membuang air sehingga daging kurang masin
- Rebus daging sekali lagi dalam air bersih
- Jika air menjadi berlemak, sejukkan dalam peti sejuk beku atau peti sejuk
- lemak yang memejal di permukaan boleh dikeluarkan dengan sudu
- Gunakan air rebusan ini untuk memasak kacang
- Dalam periuk, masak kacang hitam dengan daging yang telah dibuang garam dan daun salam sehingga kacang dan daging empuk
- Semasa kacang sedang dimasak, sediakan tumisan dalam kuali tidak melekat dengan marjerin light
- Masukkan bawang merah cincang dan tumis sehingga jernih
- Masukkan bawang putih cincang dan tumis selama seminit lagi
- Masukkan sayuran hijau cincang ke dalam tumisan
- Masukkan tumisan ini ke dalam periuk kacang
- Periksa garam dan sesuaikan jika perlu
- Hidangkan feijoada panas
Pemerhatian
Feijoada adalah salah satu hidangan paling ikonik dalam masakan Brazil, iaitu rebusan kacang hitam yang kaya dan berperisa dengan pelbagai jenis daging. Versi "light" ini menyesuaikan resipi tradisional agar lebih ringan, menggunakan potongan daging tanpa lemak dan teknik yang mengurangkan kandungan lemak, tanpa menjejaskan rasa yang tersendiri.
Ini adalah pilihan yang bagus bagi mereka yang ingin menikmati hidangan klasik Brazil ini dengan cara yang lebih sihat, sesuai untuk makan tengah hari hujung minggu atau hidangan yang menenangkan. Penyediaannya melibatkan proses membuang garam daripada daging dan memasak semuanya bersama sehingga mencapai konsistensi yang sempurna.
Ini adalah pilihan yang bagus bagi mereka yang ingin menikmati hidangan klasik Brazil ini dengan cara yang lebih sihat, sesuai untuk makan tengah hari hujung minggu atau hidangan yang menenangkan. Penyediaannya melibatkan proses membuang garam daripada daging dan memasak semuanya bersama sehingga mencapai konsistensi yang sempurna.
Penilaian dan ulasan