Resipi Brazil
Escondidinho de Carne Seca Tradisional
Resepi klasik escondidinho dengan puri ubi kayu yang lembut dan inti daging kering yang enak. Hidangan yang menyelerakan dan lazat.
0.0 / 5 oleh 0 ulasan
Bahan-bahan
1 kg ubi kayu (direbus)
1 liter susu penuh krim
1/2 kg krim keju
2 kg daging kering (direbus dan disiat)
200g bawang besar cincang
200g mentega biasa
Keju parmesan parut untuk taburan
1 liter susu penuh krim
1/2 kg krim keju
2 kg daging kering (direbus dan disiat)
200g bawang besar cincang
200g mentega biasa
Keju parmesan parut untuk taburan
Mana nak cari bahan
Ubi kayu dan daging kering boleh didapati di pasar raya besar atau pasar tempatan. Krim keju dan keju parmesan biasanya terdapat di bahagian tenusu di pasar raya. Susu dan mentega adalah barangan biasa yang terdapat di mana-mana.
Kaedah penyediaan
- Sediakan puri ubi kayu: dalam pengisar, kisarkan ubi kayu rebus dengan susu penuh krim dan krim keju sehingga sebati dan lembut
- Sediakan inti: dalam kuali, cairkan mentega dan tumis bawang besar cincang sehingga jernih
- Masukkan daging kering rebus dan siat ke dalam kuali bersama bawang dan tumis selama beberapa minit untuk sebati rasa
- Susun escondidinho: dalam bekas pembakar, ratakan satu lapisan puri ubi kayu
- Sapukan inti daging kering di atas puri, ratakan
- Akhiri dengan satu lagi lapisan puri ubi kayu yang banyak di atas inti
- Taburkan keju parmesan parut di atas lapisan puri terakhir untuk membakar
- Masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 180°C selama kira-kira 10 minit, atau sehingga keju menjadi keemasan dan berkrim
- Sajikan escondidinho panas dan hias mengikut citarasa
Pemerhatian
Escondidinho de carne seca adalah hidangan klasik Brazil, digemari kerana gabungan tekstur dan rasanya. Hidangan ini sesuai untuk makan tengah hari bersama keluarga atau makan malam istimewa, menggabungkan puri ubi kayu yang lembut dengan inti daging kering yang diperap.
Kesederhanaan dalam penyediaan, ditambah dengan hasil akhir yang sofistikated, menjadikan hidangan ini pilihan popular bagi mereka yang mencari hidangan yang enak dan penuh dengan rasa "masakan rumah".
Kesederhanaan dalam penyediaan, ditambah dengan hasil akhir yang sofistikated, menjadikan hidangan ini pilihan popular bagi mereka yang mencari hidangan yang enak dan penuh dengan rasa "masakan rumah".
Penilaian dan ulasan