Brasilialainen resepti
Kevyt kotitekoinen feijoada – helppo resepti
Valmista herkullinen brasilialainen feijoada vähemmällä rasvalla. Yksinkertainen ja perinteinen resepti vähärasvaisilla lihaosilla ja aidolla maulla, jota rakastat.
0.0 / 5 kirjoittaja 0 arvostelut
Ainekset
150 g mustapapuja
100 g pakastettua sian poskilihaa
150 g suolattua sian poskilihaa
100 g vähärasvaista kuivalihaa
2 laakerinlehteä
1 keskikokoinen sipuli, hienonnettuna
2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
Tuoretta vihreää maustetta hienonnettuna maun mukaan
1 ruokalusikallinen vähärasvaista, suolatonta margariinia
100 g pakastettua sian poskilihaa
150 g suolattua sian poskilihaa
100 g vähärasvaista kuivalihaa
2 laakerinlehteä
1 keskikokoinen sipuli, hienonnettuna
2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
Tuoretta vihreää maustetta hienonnettuna maun mukaan
1 ruokalusikallinen vähärasvaista, suolatonta margariinia
Mistä löytää ainesosia
Mustapavut, laakerinlehdet, sipulit, valkosipulinkynnet, vihreät mausteet ja margariini löytyvät yleensä tavallisten ruokakauppojen perustuotevalikoimista. Kuivaliha ja suolattu sian poskiliha saattavat vaatia hieman etsintää: tarkista etniset kaupat (erityisesti latinalaisamerikkalaiset tai aasialaiset osastot), isot ruokakaupat tai erikoisliikkeet. Joissakin tapauksissa voit kysyä lihakauppiaalta suolattua lihaa tai kuivalihaa, tai voit suolata ja kuivata itse sian poskilihaa kotona. Pakastettua sian poskilihaa voi löytyä joistakin hyvin varustelluista ruokakaupoista tai lihakauppiailta.
Valmistusmenetelmä
- Liota mustapapuja vedessä edellisestä illasta lähtien
- Seuraavana päivänä liota suolattuja lihoja vedessä, vaihda vettä useita kertoja
- Keitä suolattuja lihoja puhtaassa vedessä ja kaada vesi pois
- Toista keittämisen ja veden poistamisen prosessi, kunnes lihoissa on vähemmän suolaa
- Keitä lihoja uudelleen puhtaassa vedessä
- Jos vesi muuttuu rasvaiseksi, laita se pakastimeen tai jääkaappiin
- pinnalle jähmettynyt rasva voidaan poistaa lusikalla
- Käytä tätä keitinvettä papujen kypsentämiseen
- Keitä mustapapuja suolattujen lihojen ja laakerinlehtien kanssa kattilassa, kunnes pavut ja lihat ovat pehmeitä
- Samaan aikaan kun pavut kypsyvät, valmista kuullotus tarttumattomalla pannulla margariinissa
- Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se on läpikuultavaa
- Lisää hienonnettu valkosipuli ja kuullota vielä minuutin ajan
- Lisää hienonnettu vihreä mauste kuullotukseen
- Lisää tämä kuullotus papujen kattilaan
- Tarkista suola ja säädä tarvittaessa
- Tarjoile feijoada kuumana
Havainnot
Feijoada on yksi brasilialaisen keittiön ikonisimmista ruoista, täyteläinen ja maukas mustapapupata erilaisilla lihoilla. Tämä "kevyt" versio mukauttaa perinteisen reseptin kevyemmäksi käyttämällä vähärasvaisia lihapaloja ja rasvaa vähentäviä tekniikoita tinkimättä tunnusomaisesta mausta.
Se on loistava vaihtoehto niille, jotka haluavat nauttia tästä brasilialaisesta klassikosta terveellisemmällä tavalla, ihanteellinen viikonloppulounaaksi tai lohdulliseksi ateriaksi. Valmistus sisältää suolattujen lihojen suolanpoiston ja kaiken kypsentämisen yhdessä, kunnes saavutetaan täydellinen koostumus.
Se on loistava vaihtoehto niille, jotka haluavat nauttia tästä brasilialaisesta klassikosta terveellisemmällä tavalla, ihanteellinen viikonloppulounaaksi tai lohdulliseksi ateriaksi. Valmistus sisältää suolattujen lihojen suolanpoiston ja kaiken kypsentämisen yhdessä, kunnes saavutetaan täydellinen koostumus.
Arviot ja kommentit