Receita brasileira
Escondidinho de Carne Seca Tradicional
Receita clássica de escondidinho com purê cremoso de mandioca e recheio suculento de carne seca desfiada. Um prato reconfortante e delicioso.
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Ingredientes
1 kg de mandioca (cozida)
1 litro de leite integral
1/2 kg de requeijão cremoso
2 kg de carne seca (cozida e desfiada)
200g de cebola picada
200g de manteiga comum
Queijo parmesão ralado para gratinar
1 litro de leite integral
1/2 kg de requeijão cremoso
2 kg de carne seca (cozida e desfiada)
200g de cebola picada
200g de manteiga comum
Queijo parmesão ralado para gratinar
Onde encontrar ingredientes
A mandioca, o leite, a manteiga, a cebola, o queijo parmesão e o requeijão cremoso são facilmente encontrados em qualquer supermercado. A carne seca pode ser comprada em pedaços nos açougues ou em mercados com seção de carnes. Se preferir, pode encontrar carne seca já desfiada em alguns supermercados ou lojas de produtos regionais.
Modo de preparo
- Prepare o purê de mandioca: em um liquidificador, bata a mandioca cozida com o leite integral e o requeijão cremoso até obter uma mistura homogênea e cremosa
- Prepare o recheio: em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola picada até ficar transparente
- Adicione a carne seca cozida e desfiada à panela com a cebola e refogue por alguns minutos para integrar os sabores
- Monte o escondidinho: em um refratário, espalhe uma camada do purê de mandioca
- Cubra o purê com todo o recheio de carne seca, espalhando uniformemente
- Finalize com outra camada generosa de purê de mandioca por cima do recheio
- Polvilhe queijo parmesão ralado sobre a última camada de purê para gratinar
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 10 minutos, ou até o queijo dourar e formar uma crosta gratinada
- Sirva o escondidinho quente e decore a gosto
Observações
O escondidinho de carne seca é um clássico da culinária brasileira, amado por sua combinação de texturas e sabores. Este prato é perfeito para um almoço em família ou um jantar especial, combinando um purê macio de mandioca com um recheio saboroso de carne seca refogada. Sua montagem em camadas e o gratinado final o tornam visualmente apetitoso e incrivelmente reconfortante.
A simplicidade na preparação, aliada ao resultado final sofisticado, faz deste escondidinho uma escolha popular para quem busca uma refeição farta e cheia de sabor caseiro.
A simplicidade na preparação, aliada ao resultado final sofisticado, faz deste escondidinho uma escolha popular para quem busca uma refeição farta e cheia de sabor caseiro.
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