Receita brasileira
Carne Seca Acebolada com Manteiga de Garrafa Fácil
Receita clássica brasileira de carne seca desfiada refogada com cebolas e manteiga de garrafa. Sabor inconfundível e preparo prático para sua mesa.
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Ingredientes
1 kg de carne-seca
2 cebolas grandes
1/3 de xícara (chá) de manteiga de garrafa
Sal a gosto
2 cebolas grandes
1/3 de xícara (chá) de manteiga de garrafa
Sal a gosto
Onde encontrar ingredientes
Você encontra carne-seca e manteiga de garrafa em supermercados e açougues.
Modo de preparo
- Corte a carne-seca em pedaços de aproximadamente 7 cm
- Lave bem os pedaços de carne em água corrente para remover o excesso de sal
- Coloque a carne em uma tigela e cubra com água fria
- Deixe na geladeira por no mínimo 12 horas, trocando a água pelo menos 3 vezes durante a dessalga
- Após a dessalga, escorra a carne e lave-a novamente em água corrente
- Transfira a carne para uma panela de pressão e cubra com água, certificando-se de não ultrapassar o limite de 2/3 do volume da panela
- Tampe a panela e leve ao fogo alto
- Assim que a panela pegar pressão e começar a apitar, abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos
- Desligue o fogo e espere toda a pressão sair naturalmente antes de abrir a tampa
- Com uma escumadeira, retire a carne cozida da panela e coloque em uma travessa
- Enquanto a carne ainda estiver quente, desfie-a usando dois garfos
- Descarte qualquer pedacinho de gordura ou cartilagem
- Se preferir, desfie a carne na batedeira em velocidade baixa até obter a textura desejada
- Descasque as cebolas e corte-as em meias-luas com cerca de 1 cm de espessura
- Aqueça uma frigideira grande em fogo médio
- Adicione a manteiga de garrafa à frigideira aquecida
- Junte as cebolas fatiadas e tempere com uma pitada de sal
- Refogue as cebolas por cerca de 5 minutos, até que murchem
- Acrescente a carne-seca desfiada à frigideira com as cebolas
- Mexa e refogue por mais 5 minutos
- Prove e ajuste o sal, se necessário
- Sirva imediatamente
Observações
A carne seca acebolada com manteiga de garrafa é um prato tradicional da culinária brasileira, apreciado por seu sabor marcante e preparo relativamente simples.
É uma excelente opção para um almoço saboroso ou como petisco, combinando a textura da carne desfiada com o aroma e o sabor da cebola refogada na manteiga de garrafa. O processo de dessalga é crucial para garantir o ponto certo de sal e a maciez da carne.
Siga estes passos para preparar essa delícia em casa, garantindo um resultado autêntico e saboroso que agrada a todos.
É uma excelente opção para um almoço saboroso ou como petisco, combinando a textura da carne desfiada com o aroma e o sabor da cebola refogada na manteiga de garrafa. O processo de dessalga é crucial para garantir o ponto certo de sal e a maciez da carne.
Siga estes passos para preparar essa delícia em casa, garantindo um resultado autêntico e saboroso que agrada a todos.
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